Babygrønnsaksplanter - tips for dyrking av babygrønnsaker i hagen

De er bedårende, søte og ganske kostbare. Vi snakker om den stadig økende trenden for miniatyrgrønnsaker. Praksisen med å bruke disse miniatyrgrønnsakene startet i Europa, utvidet til Nord-Amerika på 1980-tallet og fortsetter å være et populært nisjemarked. Ofte funnet i firestjerners mat, har den miniatyrlige grønnsak mani utvidet seg til bondens marked, lokale avdelinger og videre til hjemmet gartneren.

Hva er Baby Veggies?

Miniature grønnsaker stammer fra utgangspunktet to kilder: de som høstes som umodne grønnsaker eller frukt fra varianter av standardstørrelse, og miniatyrgrønnsaker som er dvergvarianter, hvor den modne frukten virkelig er mindre i størrelse. Et eksempel på førstnevnte ville være de ørsmå ørene på mais ofte funnet hermetisert og brukt i asiatisk mat eller syltet i tyske salater. Delikat og søt smak, disse 2-tommers babyene høstes før silken begynner å tørke.

Det er omtrent 45-50 varianter av miniatyrgrønnsaker som markedsføres for konsum i USA. Deres delikate konsistens gjør dem med relativt kort holdbarhet og mer arbeidskrevende høstingsmetoder. De reflekterer de forpliktelsene som har en høyere prislapp enn sine kolleger i full størrelse. På grunn av disse høye kostnadene, vil hagehagere gjøre det bra å dyrke sine egne, ettersom frø nå er lett tilgjengelig enten gjennom frøkataloger (online) eller på ens lokale hagesenter.

Å dyrke babygrønnsaker er omtrent det samme som å dyrke sine større kolleger, så omsorgen for disse babygrønnsaksplantene vil etterligne de samme forholdene som disse.

Babygrønnsaksliste

Det er et stadig økende antall babygrønnsaksplanter som kan dyrkes i hagen. Noen eksempler er inkludert i denne listen over babygrønnsaker:

• Baby artisjokker - Tilgjengelig mars til mai, disse har ingen choke; skrell de ytre bladene og spis hele choken.
• Babyavokado - Produsert i California og også kjent som cocktailavokado, de inneholder ingen frø og er omtrent en tomme bredde med 3 centimeter lang.
• Baby rødbeter - Produsert året rundt i gull, røde og lange røde varianter. Gull rødbeter er på størrelse med et kvarter med en mildere, søtere smak enn røde, som har hjerteligere smak med mørkere topper.
• Gulrøtter - Produserte året rundt, gulrøtter er veldig søte og kan serveres med noen av greenene sine og er tilgjengelige som fransk, rund og hvit. Babyfranske gulrøtter er 4 tommer lange og 3/4 tomme brede med en øm, søt smak. Bruk som snacks med delvis topp eller kok sammen med andre babygrønnsaker. Babyrunder gulrøtter har en sterk gulrotsmak mens babyhvite gulrøtter er 5 tommer lange og tomme brede med lange topper.
• Baby blomkål - Tilgjengelig året rundt, den har en smak som ligner på moden blomkål. Baby snøball blomkål er 2 inches i diameter.
• Babyselleri - En høst- og vinteravling, babyselleri er rundt 7 centimeter lang med en sterk selleriesmak.
• Babymais - Dette er et helårs produkt som ofte importeres fra Mexico og er tilgjengelig i hvite og gule varianter.
• Baby aubergine - Vokst mai til og med oktober. Runde og langstrakte former produseres. Noen varianter, spesielt lilla og hvite, kan være bitre og inneholder mange frø.
• Babyfranske grønne bønner - februar til november via Sør-California. Vanligvis kalt haricot verts, denne smaksrike stammen av grønne bønner ble utviklet og popularisert i Frankrike og har nylig fått appell i USA.
• Babygrønn løk - Smak beslektet med en gressløk og tilgjengelig hele året.
• Babysalat - Flere babysalatvarianter som Red Royal eikeblad, romaine, grønt blad og isfjell produseres hele året i California.
• Baby scallopini - Tilgjengelig mai til og med oktober, dette er en hybrid av kamskjell og courgette og smaker som de større slektningene. Mørkegrønne og gule varianter kan kjøpes.