Leafy Garden Greens: Ulike typer hage greener

Det er ikke ofte vi spiser planteblader, men når det gjelder greener, gir de et bredt spekter av smak og et næringsstempel. Hva er greener? Bladhagegreener er mer enn salat. Hagen greener varierer fra toppen av spiselige røtter som kålrot og rødbeter, til prydplanter som grønnkål og chard. Å dyrke greener er enkelt og øker mangfoldet i kostholdet ditt.

Hva er grønne?

Kule sesongavlinger som er egnet for vår eller høst, greener er løvet og bladene til spiselige planter. Grønne er en viktig del av salaten din, men noen av de mer rustikke variantene lager også utmerkede kokte grønnsaker.

De grønne har en viktig plass i historien til det amerikanske kostholdet. De har ofte blitt kastet eller ansett som mindre verdifulle når en rotavling var involvert, så gårdsarbeidere utviklet innovative metoder for å tilberede disse støpte bladene og laget deilige og næringsrike retter.

Typer hage greener

Det er et bredt utvalg av hagegreener. Noen eksempler på de som er spist ferske og rå er:

• mache
• Spinat
• karse
• Salat
• Mesclun

Bladhagegreener som er bedre når de tilberedes inkluderer:

• kål
• Sennep
• Collard
• Turnips

Det er også greener som er gode rå, men som også kan tilberedes, for eksempel ruccola og sveitsisk. I tillegg til mer vanlige greener, er det ville greener i dyrking som en del av salatblandinger og asiatiske greener som gir unike og morsomme tillegg til din kulinariske liste.

Lær hva du skal gjøre med greener i hagen, og tilsett grønnsaker med bladgourmetgrønnsaker til grønnsakskrisen.

Voksende greener

Planter de grønne frøene dine i godt drenert jord om våren eller sensommeren. Høstavlinger blir sådd tre måneder før den første forventede frosten.

Velg et sted i full, men indirekte sol. Dekk frø med ¼ til ½ tomme velarbeidet jord. Bladhagegreener krever jevn fuktighet og jevn fjerner ugress.

Noen greener kan høstes når de er små eller kuttes ned for en "høst og komme igjen" andre høst. Escarole og endive blir forgrenet ved å dekke rekken i tre dager. Andre greener høstes best i moden størrelse. Alle greener høstes best før varmt, tørt vær ankommer.

Hva du skal gjøre med greener i hagen

• Hvordan du bruker greenene dine avhenger av variasjonen.
• Tunge, tykke blader er mer smakfulle når du fjerner ribbeina.
• Alle greener skal vaskes og tappes godt før bruk.
• De typer hagegreener som tilberedes kan kuttes og røres, posjiseres eller tilberedes sakte i en velsmakende buljong kjent som grytebrennevin, ofte stavet som gryteklut.
• Små løvede grønnsaker blandet sammen legger trøkk i salater, og pepperaktig ruccola er fantastisk som en pesto.
• Som med de fleste grønnsaker, jo raskere du koker grønne hager, jo mer næringsstoffer beholder de.