Wood Ear Jelly Mushroom Info - Are Wood Ear Mushrooms Spiselig

Kjøpere av asiatiske og eksotiske matmarkeder er kjent med disse pakkene med tørkede, svarte sopper kjent som treørsjampinier. Er øre-sopp av tre spiselige? Disse er synonyme med geléøresopp, en spiselig sopp i slekten saksedyr. Den tre øre gelé soppen er en smule mindre cap-variasjon med en rik smak.

Identifisere tre øre sopp

Kineserne har lenge brukt oppskrifter av tre-øre gelé sopp. Det ble antatt å forbedre pusten, blodsirkulasjonen og generell helse. Soppen er masseprodusert i Asia, men vokser også i USA, Canada og deler av Mexico. Det er en av de første soppene som kom tilbake til den etterfølgende vinteren og er lett å gjenkjenne og fôre.

Som du forventer, ligner disse soppene på små ører. Themushrooms vokser i krøllete, cap-formede klynger. De er en av tre grupper "gelé" sopp, som generelt er myke saksedyr er morberberi.

De er brune til nesten svarte og utvikler seg ved treforfall. Du kan finne dem på gamle tømmerstokker eller stubber i naturen. Soppene kan også være fra levende trær, noe som er et dårlig tegn for treet. Det betyr at det er råtnende. De er utbredt om høsten til tidlig vinter og dukker opp igjen tidlig på våren, men oppriktig som kule temperaturer, de fleste forsvinner når den varmer opp.

Er treøre-sopp spiselige?

Som nevnt bruker kineserne dem mye. De er høye i protein og jern, men har lite kalorier, karbohydrater og fett. Soppen er vanlig tørket og kan rekonstitueres før tilberedning. De er ofte stekt eller i supper og gryteretter. De brukes også i en tradisjonell Sichuansalad.

De medisinske fordelene er mange. Soppene har vist seg å senke kolesterolet, kontrollere blodsukkeret og har antikoagulerende egenskaper. Når det gjelder sistnevnte, alle som er i blodtrykksmedisin eller forventer en operasjon skal ikke konsumere soppen. Hvis du finner dem ville, bruk en dehydrator for å tørke dem og oppbevar i plastposer eller glasskar. Hvis du ikke er sikker på hvilken type som er funnet, er det best ikke å spise den.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae,og Auricularia polytricha er de typene som er mest brukt.

Bruke Jelly Ear Mushroom

Bløt dem i varmt vann til de er myke for å forberede soppen på oppskrifter. Kjør dem deretter under vann, med fingrene for å tørke av skitt og rester. Vanligvis blir de hakket i tynne strimler før de legges til en oppskrift.

Kok dem bare kort for å bevare den smarte strukturen. Når de blir tilsatt sauser, supper og gryteretter, er de en av varigrediensene. I slike preparater er det ikke nødvendig å rekonstituere dem, uten at de trenger å bli hakket.

Lag litt tradisjonell varm og syrlig suppe og tilsett denne klassiske ingrediensen på slutten av matlagingen.

Ansvarsfraskrivelse: Innholdet i denne artikkelen er kun for undervisning og hagearbeid. Før du bruker eller svelger NOE urteplanter til medisinske formål eller på annen måte, må du kontakte lege, medisinsk lege eller annen passende fagperson for råd.