Hva er vannkjøling - Lær om vannkjøling av grønnsaker og frukt

Send

Når temperaturen er nær tredobbelt sifrene og du kjøler deg ned med en kjølt vannmelon kil, bør du takke hydrokjølingsmetoden. Hva er vannkjøling? Metoden for hydrokjøling brukes til å raskt avkjøle produsere etter høsting slik at den kan komme til middagsbordet ditt. Les videre for å lære mer.

Hva er vannkjøling?

Metoden for hydrokjøling er ganske enkelt en måte å raskt avkjøle produsere ved å løpe nær frysevann over frukt og grønnsaker umiddelbart etter at de er høstet. Uten hydrokjøling av grønnsaker og frukt når de har blitt høstet, begynner produktens kvalitet å avta, derav holdbarhet. Så hvordan fungerer vannkjøling nøyaktig?

Hvordan fungerer vannkjøling?

Temperatur og relativ luftfuktighet begynner å påvirke kvaliteten på produkter umiddelbart etter høsting. Varme kan oppstå fra feltemperaturer eller fra naturlig åndedrett. Noen bønder høster om natten sammen med feltemperaturer, men hva med naturlig åndedrett?

Når produktene er høstet, lever den fortsatt og reagerer for oksygen for å danne karbondioksid, vann og varme som begynner prosessen med å bryte ned produktene. Dette kalles naturlig åndedrett. Høsting om natten gjør ingenting for å stoppe naturlig respirasjon, og det er her vannkjølingsmetoden kommer inn.

Med vannkjøling kjører du raskt avkjølt vann over den ny plukkede frukt og grønnsaker, og slipper raskt temperaturen og eliminerer vevsskader, og forlenger dermed holdbarheten. Vann kan enten avkjøles med is, et kjølesystem eller et hydrokjølingssystem spesielt for hydrokjøleprodukter.

Under prosessen blir vannet desinfisert med et av avarietet av produkter. Vannkjøling brukes til å senke temperaturene raskt, men kan ikke bare brukes til å avkjøle og lagre råvarer. I stedet brukes det ofte sammenheng med tvungen luftkjøling eller romkjøling.

Selv om det er en rekke frukt og grønnsaker som svarer til vannkjølingsmetoden, er her noen av de mer vanlige: