Belgisk endivinfo - tips for dyrking av witloof cikorieplanter

Witloof sikori (Cichorium intybus) er fryktelig utseende plante. Det er ikke overraskende, ettersom det er relatert til løvetann og har skrøpelige, spisse løvetannlignende blader. Det som er overraskende er at hvitloofikori-planter har en dobbel levetid. Den samme ugraslignende planten er ikke ansvarlig for produksjon av chicons, en bittersøt vintersalatgrønn, som er en kulinarisk delikatesse i USA.

Hva er Witloof Chicory?

Witloof sikori er en urteagtig biennal som ble dyrket århundrer siden som en billig erstatning for kaffe. Som løvetann vokser witloof en stor taprot. Det var denne taproten som Europeanfarmers vokste, høstet, lagret og malte som deres knock-off-java. Da for to hundre år siden, oppdaget en bonde i Belgia en oppsiktsvekkende oppdagelse. Thewitloof sikori-røtter han hadde lagret i rotkjelleren hans hadde grodd. Men de dyrket ikke sine normale løvetannlignende blader.

I stedet vokste sikorrootene et kompakt, spiss bladhode som kosesalat. Dessuten ble den nye veksten bleket hvitt fra mangel på sollys. Den hadde en sprø tekstur og en kremet søt smak. Chicon ble født.

Belgian Endive Info

Det tok noen år, men chicon fanget og kommersiell produksjon spredte denne uvanlige grønnsaken utenfor Belgias grenser. På grunn av salatlignende egenskaper og kremaktig hvit farge ble chicon markedsført som hvit eller belgisk endiv.

I dag importerer USA årlig cirka 5 millioner dollar av sjikonger. Innenriksproduksjon av denne grønnsaken er begrenset, men ikke fordi det er vanskelig å dyrke witloof sikori-planter. Snarere behov for utvikling av det andre vekststadiet, chicon, nøyaktige betingelser for varme og fuktighet.

Hvordan dyrke belgisk endiv

Å vokse witloof sikori er faktisk en opplevelse. Det henger sammen med dyrking av taprot. Witloof sikori frø kan belegges direkte i bakken eller starte innendørs. Timing er alt, ettersom forsøk på transplantasjon i hagen kan påvirke taprotens kvalitet.

Det er ingenting spesielt vanskelig med å vokse med vitloofchicory røtter. Behandle dem som du vil med hvilken som helst rotgrønnsak. Planter denne sikori i full sol, med mellom 15 og 20 cm mellom planter. Hold dem luke og vannet. Unngå gjødsel med høyt nitrogeninnhold i tånekulturen og forhindre overproduksjon av blader. Witloofchicory er klar for høsting om høsten rundt tiden for første frost. Ideelt sett vil røttene være omtrent 5 cm i diameter.

Når røttene er høstet, kan de lagres i en periode før de blir tvunget. Bladene er avskåret omtrent 2,5 cm over det grodde, siderøttene blir fjernet og taproten forkortes til 20 til 25 cm lange. Røttene lagres på sin side i sand eller sagflis. Lagringstemperaturer holdes mellom 32 og 36 grader F. (0 til 2 ° C) med 95% til 98% fuktighet.

Etter behov blir taproots hentet ut av lagring for vintertvingning. De blir plantet på nytt, fullstendig dekket for å ekskludere alllys, og opprettholdt mellom 13 til 22 C. Det tar omtrent 20 til 25 dager før chicon når salgbar størrelse. Resultatet er et tett formet hode av friske salatgrønner som kan nytes om vinteren.