Hva er Canola Oil - Canola Oil bruker og fordeler

Canola olje er sannsynligvis et produkt som du bruker eller inntar på daglig basis, men hva er egentlig rapsolje? Canola olje har mange bruksområder og ganske historie. Les videre for noen fascinerende fakta om canolaanlegg og annen informasjon om rapsoljeolje.

Hva er Canola Oil?

Canola refererer til spiselig raps, en planteart i sennepsfamilien. Pårørende av rapsplante har blitt dyrket som mat i årtusener og ble brukt som både mat og fyringsolje siden 1200-tallet i hele Europa.

Rapsoljeproduksjonen toppet seg i Nord-Amerika under andre verdenskrig. Det ble funnet at oljen festet seg godt til fuktig metall, ideell for bruk på marine motorer som er avgjørende for krigsinnsatsen.

Canola oljeinformasjon

Navnet ‘canola’ ble registrert av Western Canadian Oilseed Crushers Association i 1979. Det brukes til å beskrive “dobbelt-lave” varianter av voldtekt oljefrø. I løpet av de tidlige 60-årene prøvde kanadiske planteavlere å isolere enkeltlinjer fri for erukinsyre og å utvikle "dobbelt-lave" varianter.

I forkant av denne tradisjonelle stamtavle-hybridutbredelsen var originale rapsplanter rik på erukasyre, en fettsyre med negative helseeffekter relatert til hjertesykdommer ved inntak. Den nye rapsoljen inneholdt mindre enn 1% erukasyre, noe som gjorde den velsmakende og trygg å konsumere. Et annet navn på rapsolje er LEAR - Low Eeucic Acid Rapeseed oil.

I dag rangerer canola 5. plass i verdens oljefrøavlinger bak soyabønne, solsikke, peanøtt og bomullsfrø.

Fakta om Canola-plante

Akkurat som soyabønner har raps ikke bare høyt oljeinnhold, men har også høyt proteininnhold. Når oljen er knust fra frøene, inneholder det resulterende måltidet et minimum eller 34% protein, som selges som potetmos eller pellets som skal brukes til å fôre husdyr og til gjødsel. Historisk sett ble rapsplanter brukt som grovfôr for felt oppdrettet fjærkre og svin.

Både vår- og høsttyper kanola dyrkes. Blomster begynner å danne og varer fra 14-21 dager. Tre til fem blomster åpner hver dag, og noen utvikler pods. Mens kronbladene faller fra blomstrene, fortsetter belgene å fylles ut. Når 30-40% av frøene har endret farge, høstes avlingen.

Slik bruker du Canola Oil

I 1985 avgjorde FDA at raps er trygt til konsum. Fordi rapsolje er lite med erukasyre, kan den brukes som matolje, men det er mange andre bruksmåter også. Som matolje inneholder rapsolje 6% mettet fett, den laveste av noen annen vegetabilsk olje. Den inneholder også to flerumettede fettsyrer som er essensielle for menneskets kosthold.

Canola-olje finnes vanligvis i margarin, majones og forkorting, men den brukes også til å lage solbrunolje, hydrauliske væsker og biodiesel. Canola brukes også til fremstilling av kosmetikk, tekstiler og trykksverte.

Det proteinrike måltidet som er restproduktet som er igjen etter å ha presset på for olje, brukes til å mate husdyr, fisk og mennesker - og som gjødsel. Når det gjelder konsum, kan måltidet finnes i brød, kakeblandinger og frossen mat.