Tips for bruk av brødfrukt: Lær hva du skal gjøre med brødfrukt

Tilhører morbærfamilien, brødfrukt (Artocarpus altilis) er en stift blant befolkningen på Stillehavsøyene og i hele Sørøst-Asia. For disse menneskene har brødfrukt mange bruksområder. Matlaging med brødfrukt er den vanligste metoden for å bruke brødfrukt, men den brukes på forskjellige andre måter også.

Selv om du ikke bor i disse regionene, kan du noen ganger få brødfrukt på spesialmarkeder i større storbyområder. Hvis du er heldig nok til å dyrke dette treet eller har tilgang til det og føler deg eventyrlig, vil du sannsynligvis vite hva du skal gjøre med brødfrukt. Les videre for å finne ut hvordan du bruker brødfrukt.

Om bruk av brødfrukt

Brødfrukt kan klassifiseres som en grønnsak når den er moden, men ikke moden eller som en frukt når den er moden. Når brødfrukt er moden, men ennå ikke moden, er den veldig stivelsesholdig og brukes mer som en potet. Når den er moden, er brødfrukt søtere og brukes som frukt vil være.

Av noen kontoer er det nesten 200 varianter av brødfrukt. De fleste av disse har en renhetseffekt når de spises rå, så generelt sett tilberedes den på en eller annen måte vær dampet, kokt eller stekt til konsum.

Hva du skal gjøre med brødfruktrær

Som nevnt, når spist blir brødfrukt nesten utelukkende brukt tilberedt. Men brødfrukt har en rekke andre bruksområder foruten matvarer. Husdyr blir ofte matet bladene.

Breadfruit utstråler melkehvit lateks som brukes i forskjellige kulturer. Det klebrige stoffet har blitt brukt til å fange fugler av tidlige Hawaiians som deretter plukket fjærene for sine seremonielle kapper. Latexen ble også kokt ned med kokosnøttolje og brukt til å tømme båter eller blandet med farget jord og brukt til å male båter.

Det gulaktige grått treverket er lett og sterkt, men likevel formbart og først og fremst termittresistent. Som sådan blir det brukt som husmateriale og til møbler. Surfbrett og tradisjonelle Hawaiian trommer er også noen ganger konstruert ved bruk av brødfrukt tre.

Selv om fiber fra barken er vanskelig å trekke ut, er den veldig holdbar, og malaysierne brukte den som klesmateriale. Pilippinere bruker fiberen til å lage vannbøffelsele. Blomstene av brødfrukten kombineres med fiberen fra papirmørbæren for å lage lendekluter. De ble også tørket og brukt som bindemiddel. En masse brødfrukt har til og med blitt brukt til å lage papir.

Slik bruker du brødfrukt medisinsk

Mens tilberedning av brødfrukt til mat er den vanligste bruken, brukes den også medisinsk. På Bahamas brukes det til å behandle astma og for å senke blodtrykket. Knuste blader som er plassert på tungen behandler trost. En juice ekstrahert fra bladene brukes til å behandle øreverk. Forbrente blader påføres hudinfeksjoner. Ristede blader brukes også til å behandle en forstørret milt.

Bladene er ikke de eneste delene av planten som brukes medisinsk. Blomstene stekes og gnides på tannkjøttet for å behandle tannpine, og latexen har blitt brukt for å lindre isjias og hudplager. Det kan også fortynnes og inntas for å behandle diaré.

Slik bruker du brødfrukt på kjøkkenet

Hvis du noen gang har vært på en hawaiisk luau, kan det hende du har prøvd poi, en rett laget av taro, men på begynnelsen av 1900-tallet hadde Hawaii mangel på taro, så urbefolkningen tok til for å lage sin poi fra brødfrukt. I dag kan dette Ulu-poi fremdeles finnes, oftest i det samoanske samfunnet.

Breadfruit er ofte omtalt i Sri Lankas kokosnøttkarries, men det er så allsidig at det kan kandiseres, syltes, moses, sauteres, stekes og stekes.

Før du skjærer i brødfrukt, er det lurt å olje hendene, kniven og skjærebrettet slik at den klebrig latexen ikke fester seg. Skrell brødfrukten og kast kjernen. Skjær frukten i tynne skiver, og lag deretter noen lange tynne kutt i skivene dine. Dette vil hjelpe brødfrukten til å absorbere marinaden.

Mariner den skiver brødfrukten i en kombinasjon av hvitvinseddik, gurkemeie, chilipulver, salt og pepper, garam masala og hvitløkspasta. La skivene marinere i 30 minutter. Varm olje i en panne og stek skivene i 5 minutter per side til begge sider er sprø og gyldenbrune. Serveres varmt som mellommåltid eller som side med karri.

For å lage Ulu poi som er nevnt ovenfor, damp eller kok opp den skrelle, tilberedte frukten til den er myk, og la det deretter småkokere i kokosmelk, løk og havsalt til ønsket konsistens.