Når du skal høste teplanter: Informasjon om høsting av teplanter

Jeg bruker hjemmevokste urter i te for å berolige magen, lette hodepine og behandle et utall andre symptomer, men jeg elsker også svart te og grønn te. Dette fikk meg til å lure på å dyrke og høste av mine egne teplanter.

Om høsting av teplanter

Milliarder mennesker regner med en kopp beroligende te hver dag, men antagelig har de fleste av disse milliardene ingen anelse om hva teen deres er laget av. Jada, de får kanskje ideen om at te er laget av, vel, blader selvfølgelig, men hva slags blad? Camellia sinensis produserer nesten alle verdens teer fra svart til oolong til hvitt og grønt.

Kameller er populære hageprøver valgt for sin livlige farge om vinteren og høsten når lite annet er i blomst. Dette er forskjellige kultivarer enn de som er dyrket for te. Camellia sinensis kan dyrkes i solfylte til delvis skyggelagte områder i USDA-sonene 7-9. Tillatt å vokse umolestert, vokser planten naturlig inn i en stor busk eller et lite tre, eller den kan beskjæres til en høyde på ca. 0,9 meter for å gjøre høstingen av teplanter enklere og for å fremme ny vekst.

Når skal høstes teplanter

C. sinensis er veldig hardfør og kan overleve temperaturer så lave som -18 C. Men kjøligere temperaturer vil føre til at planten vokser saktere og / eller blir sovende. Det tar omtrent 2 år før planten er moden nok for høsting av teplanter, og omtrent 5 år før planten virkelig blir tebladprodusent.

Så når kan du høste teplanter? Bare de unge, ømme bladene og knoppene brukes til te. Derfor bør du beskjære planten: for å legge til rette for ny vekst. Beskjær tipsene til planten på senvinteren. Høsting av teplanter kan begynne om våren når plantene begynner å bladre ut. Når de nye skuddene dukker opp på spissene av de beskjærede grenene, la dem vokse til 2-4 løper ut. På dette tidspunktet er du klar til å lære å høste Camellia sinensis.

Hvordan høste Camellia sinensis

Hemmeligheten bak å lage god grønn te er å høste bare de to øverste bladene og bladknoppen på den nye vårveksten. Selv kommersielt blir høstingen fortsatt for hånd, siden maskiner kan skade anbudsbladene. Når bladene er plukket ut, spres de i et tynt lag på et brett og får deretter tørke i solen. Du kan høste te hver 7.-15. Dag, avhengig av utviklingen av de ømme skuddene.

Ulike prosesser brukes til å produsere svart te som vanligvis høstes i juli og august når temperaturen er på topp.

For å bruke tebladene dine, damp dem i 1-2 minutter og kjør deretter umiddelbart under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen (dette kalles sjokkerende) og for å la dem beholde sin livlige grønne farge. Rull deretter de myke bladene mellom hendene eller med en sushimatte i rør. Når tebladene er rullet i rør, sett dem i en ovnsikker tallerken og stek dem ved 102 C. I 10-12 minutter, snu dem hvert 5. minutt. Teen er klar når bladene er helt tørket. La dem avkjøle og lagre dem deretter i en forseglet glassbeholder.