Hva brukes Culantro til: Lær hvordan du dyrker Culantro urter

Jeg elsker å lage mat, og liker å blande den sammen og lage mat fra andre land. Da jeg lette etter en ny idé, lette jeg gjennom en bok om mat fra Puerto Rico og fant noen referanser til culantro urter. Først trodde jeg at de mente ‘koriander’, og kokebokforfatteren hadde en forferdelig redaktør, men nei, det var virkelig kulantro urt. Dette ble nysgjerrig fordi jeg aldri hadde hørt om det. Nå som jeg tydeligvis vet hva culantro brukes til, hvordan dyrker du culantro og hvilken annen pleie av culantro planter er nødvendig? La oss finne det ut.

Hva brukes Culantro til?

Culantro (Eryngium foetidum) er en toårig urt som er vanlig i hele Karibia og Mellom-Amerika. Vi ser det ikke så mye i USA med mindre du selvfølgelig spiser mat fra et av disse områdene. Det kalles noen ganger Puerto Rican koriander, Black Benny, sagblad urt, meksikansk koriander, spiny koriander, fitweed og spiritweed. I Puerto Rico hvor det er en stift, kalles det recao.

Navnet ‘culantro’ ser ut som ‘koriander’ og det hører hjemme i samme plantefamilie - som det skjer, det lukter koriander og kan brukes i stedet for koriander, om enn med en noe sterkere smak.

Det blir vokst vilt i fuktige områder. Planten er liten med lanseformede, mørkegrønne, 4- til 8-tommers lange blader som danner en rosett. Planten brukes i salsas, softrito, chutneys, ceviche, sauser, ris, gryteretter og supper.

Hvordan dyrke Culantro

Culantro er langsom til å starte fra frø, men når den er etablert, vil den gi friske blader til den første frosten. Fordi frøet er så lite, bør det startes på innsiden. Bruk bunnvarme for å lette spiring.

Plante etter den siste frosten om våren. Transplanter frøplanter enten i potter eller direkte i bakken i et område med så mye skygge som mulig, og hold dem jevnlig fuktige.

Planter kan høstes omtrent 10 uker etter såing. Culantro ligner salat ved at den trives om våren, men, som salat, bolter den med de varme tempene om sommeren.

Culantro Plantepleie

I naturen er kulantro oppvekstvilkår for blomstrende planter skyggelagte og våte. Selv når kulantroplantene holdes i skyggen, pleier de å blomstre, en bladløs stilk med pigge lysegrønne blomster. Klyp stilken eller skjær den av for å oppmuntre til ekstra løvvekst. Etterligner de naturlige vekstforholdene så mye som mulig, hold planten i skyggen og er fuktig.

Culantroplantepleie er nominell, da den er relativt skadedyr og sykdomsfri. Det sies å tiltrekke seg gunstige insekter i tillegg til å forsvare seg mot bladlus.