Shiitake-soppdyrking: Lær hvordan du dyrker Shiitake-sopp

Shiitakes (Lentinus redigerer) er høyt verdsatt i Japan der omtrent halvparten av verdens forsyning med shiitake-sopp produseres. Inntil ganske nylig ble alle shiitake som ble funnet i Unites States importert enten ferske eller tørkede fra Japan. For rundt 25 år siden gjorde etterspørselen etter shiitakes det til en levedyktig og lønnsom bedrift for kommersiell dyrking her i landet. Kostnadene for et halvt kilo shiitakes er generelt mye mer enn vanlige knapper sopp, noe som kan få deg til å lure på om det vokser opp shitake-sopp. Les videre for å finne ut hvordan du dyrker shiitake-sopp hjemme.

Hvordan dyrke Shiitake sopp

Å dyrke shiitake-sopp for kommersiell produksjon krever betydelig investeringskapital samt veldig spesifikk pleie av shiitake-sopp. Imidlertid er det ikke veldig vanskelig å dyrke shiitake-soppdyrking for hagesmeden eller hobbyisten og kan være veldig givende.

Shiitakes er treforråtnende sopp, noe som betyr at de vokser på tømmerstokker. Dyrking av shiitake-sopp foregår enten på tømmerstokker eller i poser med næringsberiket sagflis eller annet organisk materiale, kalt posekultur. Posekultur er en kompleks prosess som krever spesifikke forhold med kontrollert temperatur, lys og fuktighet. Den uerfarne soppdyrkeren vil bli anbefalt å begynne med voksende shiitakes på tømmerstokker.

Shiitakes kommer fra japansk, noe som betyr "sjampinjong fra shii" eller eiketre der soppen sannsynligvis vil bli voksende vill. Så ideelt sett vil du bruke eik, selv om lønn, bjørk, poppel, osp, bøk og flere andre arter er egnet. Unngå levende eller grønt trevirke, dødved eller stokk med lav eller andre sopp. Bruk enten nyklipte trær eller lemmer som er mellom 3-6 tommer på tvers, kuttet i 40-tommers lengder. Hvis du kutter dine egne, gjør du det om høsten når sukkerinnholdet er på topp og mest fordelaktig å fremme soppvekst.

La tømmerstokkene krydre i en periode på omtrent tre uker. Sørg for å lene dem mot hverandre. Hvis de blir liggende på bakken, kan andre sopp eller forurensninger infiltrere tømmerstokkene, noe som gjør dem uegnet til å vokse.

Anskaff soppen din. Dette kan kjøpes fra en rekke nettleverandører og vil enten være i form av dybler eller sagflis. Hvis du bruker sagflis, vil du trenge et spesielt inokuleringsverktøy som du også kan få fra leverandøren.

Når loggene har krydret i tre uker, er det på tide å inokulere dem. Bor hull hver 6-8 tommer rundt tømmerstokken og to tommer fra hver ende. Plugg hullene med enten dyvelene eller sagflis. Smelt litt bivoks i en gammel gryte. Mal voks over hullene. Dette vil beskytte gytten mot andre forurensninger. Stabel tømmerstokkene mot et gjerde, te-stil, eller legg dem på en stråbed i et fuktig, skyggefullt område.

Det er det, du er ferdig, og deretter krever dyrking av shiitakes veldig lite ekstra sjampinjongpleie. Hvis du mangler nedbør, vanner stokkene kraftig eller senk dem i vann.

Hvor lang tid tar sopp å vokse?

Nå som du har shiitake-loggene dine plassert, hvor lenge til du får spise dem? Sopp skal vises en gang mellom 6-12 måneder etter inokulering, vanligvis etter en dag med regn om våren, sommeren eller høsten. Selv om det tar litt tid ledsaget av tålmodighet å dyrke din egen shiitake, til slutt vil loggene fortsette å produsere i opptil 8 år! Vel verdt ventetiden og minimal omsorg i mange års høsting av din egen deilige sopp.