Hva er en Durian-frukt: Informasjon om Durian-frukttrær

Det har aldri vært en frukt så gjennomsyret av dikotomi. Veiing av durian-treet, som veier opp til 7 kilo, innkapslet i et tykt, tornete skall, og forbannet med en fryktelig lukt, er også "fruktens konge." Helt klart den mest populære frukten i hele Sørøst-Asia, er durian også forbudt mange offentlige steder. Så hva er durian frukt og hva er noen av durian frukt bruker? Les videre for å lære mer.

Hva er Durian Fruit?

Durian frukt (Durio zibethinus) er medlem av familien Bombacacea, sammen med hibiskus og okra. I motsetning til de andre medlemmene av Bombacaceae, som typisk har prangende blomster og woody belter fylt med bittesmå frø og bomullsfibre, står durian alene.

Durian har store frø omgitt av kjøttfulle ariler. Den piggete skallet kan være grønn til brun, rund til avlang og fylt med kremede til safran-lyspærer.

Om Durian frukt

Durian frukttrær modnes fra juni til august sammen med andre tropiske frukter som mangosteen, jackfruit og mango.

Durian har, for de fleste, en støtende lukt på grunn av sin sammensetning av estere, svovel og ketoner, som også utgjør "morgenpust." Lukten er beskrevet i mye mer fargerike termer fra veikjøring, kloakk, råtne løk og oppkast eller kombinasjoner derav.

Lukten er så rystende at mange offentlige steder har forbudt frukten, inkludert på Singapore Rapid Mass Transit. Tilsynelatende kan den luktende aroma oppdages fra meter unna, og faktisk lokkes mange dyr, spesielt orangutanger, av lukten fra over en halv kilometer unna! Lukten forblir på hendene etter å ha spist i en lengre periode også.

Frukten er generelt kjent som durian, selv i innfødte dialekter; den beryktede lukten har imidlertid produsert mindre etterfølgende terminologi som "civet cat tree" og "civet fruit" i India og "stinkvrucht" på nederlandsk, noe jeg tror ikke trenger noen oversettelse. Til tross for sin mindre enn smigrende beskrivelse, er den en av de viktigste fruktene i Sørøst-Asia.

Innfødt til Brunei, Indonesia og de malaysiske regnskogene, det er 30 kjente arter av duriske frukttrær som vokser over hele Sørøst-Asia. Trærne kan nå mellom 90-130 fot i høyden med oppreiste stammer, 4 fot på tvers og en uregelmessig tett eller åpen krone med eviggrønne blader. Blomster er klokkeformet, født i klynger utenfor de eldre, tykke grenene.

Mens lukten er blitt ødelagt, har smaken av kjøttet blitt anerkjent som en "rik vaniljesaus som er veldig smaksatt med mandler" og med "en sterk aromatisk smak, etterfulgt av en deilig søt smak, deretter en underlig harpiksaktig eller balsam-lignende smak av utsøkt, men vedvarende smak. ”

En annen beskrivelse om duriansk frukt berømmer smaken som "som en sammenblanding av iskrem, løk, krydder og bananer alle blandet sammen." Millioner av sørøstasiatiske asiater kan ikke ta feil, så det må være noe berusende med denne frukten og populariteten til durian fruktdyrkende plantasjer.

Bruk for Durian frukt

Durian selges hele eller kuttes og deles i segmenter pakket inn i plast. Den spises vanligvis for hånd etter at den er avkjølt. Frukten kan spises i forskjellige modningsstadier og brukes til å smake på mange søtsaker, som is og andre retter. Det modne kjøttet kan spises med en skje og har en konsistens omtrent som vaniljesaus.

Durian kan kokes med sukker eller kokosnøtt vann. Javanesene lager durian til en saus og server den med ris eller kombiner massen med løk, salt og eddik og bruk den som en velsmak. Noen regioner røyker durian eller gjærer det i keramiske gryter.

Durian kan også finnes hermetisert i sirup eller tørket. Blokker av durianpasta finnes på mange sørøstlige markeder. I noen regioner i Thailand er durian kombinert med gresskar. Umoden durian kokes og spises som en grønnsak.

Frø er små, runde til ovale og ser og smaker som jackfruitfrø. Disse frøene er spiselige og kan kokes, tørkes, stekes eller stekes. Frøene er skivet tynt og kokt med sukker eller tørket og stekt med kokosnøttolje og krydder i Java. Andre regioner kaster ganske enkelt frøene.

De unge bladene og skuddene av durian-frukttræret blir noen ganger tilberedt som greener. Noen ganger blir også skorpen av frukten brent og asken tilsettes spesielle kaker.

Helt sikkert en nyttig og interessant frukt, men jeg er ikke sikker på at beskrivelsen av å lukte som "skitne treningssokker" har meg fascinert nok til å søke en durian for en smak!