Hasselnøttplukking: Hvordan og når du skal høste hasselnøtter

Hvert år da jeg gikk på barneskolen gjennom ungdomsskolen, skulle familien reise fra Øst-Washington til Oregon Coast. Et av våre stoppeplasser mot vår destinasjon var på en av Willamette Valley hasselnøttfarmer, hvor omtrent 99% av alle hasselnøtter som dyrkes i USA dyrkes. Det var flere U-Pick steder hvor du kunne gjøre din egen hasselnøttplukking. Så hvordan høster du hasselnøtter? Les videre for å lære mer.

Når skal høstes hasselnøtter

Hasselnøtter, også kjent som filberts, trives i regioner med milde, fuktige vintre kombinert med kjølige somre. Hasselnøtter produserer nøtter når de er rundt 4 år, men blir ikke produktive før de er nærmere 7 år.

Klynger av blomster dukker opp på sen vinter til tidlig vår mellom februar og mars. Når blomstene er pollinert, begynner nøtter å dannes. I løpet av sommermånedene fortsetter nøttene å modnes, noe som fører til høsting av hasselnøtter i oktober. Når nøttene er høstet, blir treet sovende til neste vår.

Hvordan høster jeg hasselnøtter?

Nøttene modnes i september frem til oktoberhøsten. På dette tidspunktet er det lurt å gjøre et lite forarbeid før du plukker hasselnøtt. Klipp området rundt hasselnøtttrærne for å fjerne gress og ugress, noe som vil gjøre høstingen enklere da det lar deg rake falne nøtter i hauger.

Hasselnøtter må høstes før høstregnet. Når nøttene modnes, faller de fra treet i løpet av omtrent seks uker. Når du ser at nøttene begynner å slippe, kan du lette prosessen ved å riste trestemmene forsiktig for å løsne mutterne fra abborene. Samle nøtter fra bakken.

Noen av de falne nøttene kan være ormede eller til og med tomme. Det er lett å skille mellom de nøttene som er dårlige fra gode. Plasser nøttene i vann. Flytende nøtter er dudder. Kast eventuelle flytere. Dessuten vil insektinfiserte nøtter ha hull i skallet og bør kastes ut.

Når hasselnøtteplukking er fullført, er det på tide å tørke ut nøttene. Begynn å tørke dem innen 24 timer etter plukking. Legg dem ut i et enkelt lag på en skjerm for å gi god lufting. Plasser dem på et varmt, tørt sted og rør rundt hver dag. Hasselnøtter tørket på denne måten bør tørkes fullstendig i 2-4 uker.

For å få fart på prosessen kan du bruke en matføner. Still temperaturen på tørketrommelen til 32-40C. En matføner vil forkorte tørketiden til 2-4 dager. Du kan også tørke mutterne over en ovn eller radiator, uansett hva som vil holde tempen rundt 32-40,5 C. og ikke mer enn det. Hvis du skall på nøttene før du tørker dem, vil tørketiden reduseres betydelig.

Når hasselnøttene er tørre, blir kjøttet kremfarget og fast. Så lenge nøttene ikke er skallet, kan hasselnøtter lagres ved romtemperatur i flere måneder. Skallede nøtter skal brukes i løpet av noen uker eller oppbevares i kjøleskap eller fryses i opptil ett år.

Hasselnøtter er så deilige. Jeg er ikke i tvil om at det ikke vil være noe problem å holde dem i kjøleskapet i et år. De er fantastiske på egen hånd eller lagt til bakevarer, kastet i salater eller malt i nøttesmør; hjemmelaget Nutella noen?