Lagre sellerifrø - Hvordan høste sellerifrø

Selleri frø er en vanlig stift som brukes i salater, dressinger og andre oppskrifter. Det er tilgjengelig i supermarkeder, men tenk hvor mye mer smak det ferske frøet fra selleri ditt vil inneholde. Å lagre sellerifrø krever bare litt timing og kunnskap om livssyklusen til denne planten. Her er noen triks for hvordan du høster sellerifrø, slik at du kan fange den intense smaken av krydderet når det er friskt.

Selleri frøhøsting

Selleri frø har en lang historie med bruk som medisin og krydder. Som urt ble det antatt å hjelpe til med fordøyelsen og appetitten, kurere forkjølelse og influensa, forbedre leveren og milten helse, behandle leddgikt og til og med bidra til å redusere vannretensjon. I dag brukes den først og fremst som krydder. Når du vet hvordan du lagrer sellerifrø riktig, kan friskt frø vare i opptil 5 år. Det er et langvarig produkt i krydderskapet som ikke koster noe og kan forbedre helsen din.

Selleri er en toårig plante. Det betyr at den ikke blomstrer før andre året, og at du absolutt ikke kan begynne å høste sellerifrø før da. I ventetiden på blomster med frø, kan du høste smakfulle stilker, bare ta ikke den sentrale stilken som er der blomsten vil danne seg.

I det andre året vil den sentrale stilken tykne og en parabel, eller paraplyformet blomst, vises. Umbelen er laget av mange små blomster på korte stengler. Hver floret er en bitteliten hvit blomst som samlet skaper et utbrudd av stjerner. Bier og sommerfugler er ganske tatt med blomstrene, som ligner dronning Annes blonder.

Når tiden marsjerer, vil de hvite kronbladene begynne å falle av og eggstokken vil hovne opp. Det er her frøet utvikler seg.

Hvordan høste sellerifrø

Vent til frøene tørker og bli solbrune til brune før du seler frø selleri. De hovne eggstokkene utvikler et halsskinn som er hardt når det er modent og fargen blir dypere. Frøene vil ha vertikale rygger rundt kantene som er lysere i fargen enn resten av frøet.

Du vet at det er på tide å høste når frøene faller av ved den minste berøring eller bris. Høsting av sellerifrø med flest smaker er avhengig av nøye overholdelse for å sikre at frøet er modent.

Når blomsterhodet er tørt og de enkelte frøene er harde og mørkfargede, klipper du blomstringen forsiktig og rister frøet i en pose. Alternativt bøy blomsterstengelen i en pose og rist. Dette reduserer frøet som går tapt når du skjærer hodet.

Når høsting av sellerifrø er ferdig, er det på tide å lagre frøet for å bevare friskheten og smaken.

Hvordan lagre selleri frø

For å redde hele frø, plukk ut eventuelt blomsterrester og sørg for at frøene er tørre før du pakker dem i en beholder. Plasser frø i en glassbeholder med et tettsittende lokk. Merk og dato frøene.

Oppbevar frøene på et kjølig, mørkt sted i opptil 5 år. De fleste kokker bruker hele sellerifrø, men du kan også velge å male det. Bruk en kaffekvern eller mørtel og støtt til å lage friskt malt sellerifrø, som sprer seg jevnere i et fat.

Å lagre sellerifrø fra hagen er en fin måte å høste av de naturlige, friske smakene fra krydderet og smaker mer intens enn tidligere såret frø fra butikken. Hvis du holder de selleri plantene i det andre året, gir du deg fortsatt ømme ribber for fersk spising samt den stjerneklare blomsterutbruddet. Å høste sellerifrø er bare en velsignelse i livssyklusen til den ydmyke selleriplanten.