Squash er bitter smak: grunner til bitter squash smak

Squash, spesielt zucchini, er en populær hage-veggie elsket av mange. Men har du noen gang hatt squash som er bitter smakende, og i så fall er bitter squash spiselig? Denne artikkelen vil hjelpe med det så vel som hva som forårsaker bitter squash. Jeg har nettopp plantet seks zucchini-planter, og jeg er klar over at jeg vil gi den bort til fremmede på gaten, bare for å bruke alt. Forhåpentligvis ender jeg ikke med squash som smaker dårlig med min ømme kjærlige omsorg. Les videre for å finne ut hva som forårsaker bitter squash.

Squashen min er bitter smak

Egentlig er en bitter squash-smak et vanlig problem som finnes i courgette og agurk. Begge disse grønnsakene er medlemmer av Cucurbit-familien sammen med kalebasser, meloner, gresskar og andre typer squash. Agurk inneholder en gruppe kjemikalier som kalles cucubitacins. Det er disse cucurbitacins som er ansvarlige for squash som er bitter smakende. Jo høyere nivåer av cucubitacin, jo mer bitter vil squashen smake.

Den mest sannsynlige årsaken til en bitter smak i squash skyldes en miljøspenning av en eller annen art, mest sannsynlig en bred temperaturflux eller irregulær vanning. En av disse vil skape et overskudd av cucurbitacins for å konsentrere seg i frukten. Ekstrem kulde, varme, tørke eller for mye vanning eller til og med mangel på plantenæringsstoffer, overdreven skadedyrangrep eller sykdom kan alle skape disse forhøyede nivåene av cucurbitacin i squashen, noe som resulterer i en bitter smak.

En annen mulig grunn til at squashen din er bitter, involverer genetikk og er spesielt sant når det gjelder sommer squash. Squash, så vel som agurkfamilie, er i utgangspunktet ugress og krysser enkelt med å huse hjemlige varianter. Å redde frø kan øke sannsynligheten for potensiell kryssbestøvning og resulterende bitter smak. Det kan også forekomme med kjøpt frø som kan ha blitt kryssbestøvet med ville agurker. Det er klart det ikke ville være noen fordel å prøve å løse en stressor for å løse problemet, da bitterheten avles inn i planten.

I ville agurker er bitterheten en velsignelse. Mange insekter synes den bitre smaken er så frastøtende som vi gjør, og er derfor mindre sannsynlig å snack på planten.

Er Bitter Squash spiselig?

Hvis du kan identifisere stresset nøyaktig og korrigere det, kan det hende du kan berge høsten. Imidlertid, hvis squashen smaker dårlig og er ekstremt bitter allerede, kan det være lurt å trekke den ut og kaste den, med start året etter.

Når det gjelder spiseligheten av bitter squash, vil det å spise dem sannsynligvis ikke drepe deg, selv om nivåene av cucurbitacin virkelig er høye, kan det hende du ønsker det. Veldig bitter squash med høyt nivå av denne forbindelsen vil forårsake alvorlige magekramper og diaré som kan vare i flere dager. Bare i ekstreme eller sjeldne tilfeller har dette ført til døden. Det er ganske sannsynlig at du ikke engang vil underholde forestillingen om å innta veldig bitter squash bare på grunn av den ekkel smaken. Når det er sagt, for å feile på siden av forsiktighet, kan det være best å bare kaste ut ekstremt bitter smak av frukt.

Du kan imidlertid bestemme deg for å bruke mildt bitter squash, noe som er greit. Det hjelper å vite at den bitre forbindelsen er mer konsentrert i stilken i stedet for i blomsterenden av squashen. For å redusere den bitre smaken, skrell squashen fra begynnelsen av blomstringen, og kast et par centimeter av den ved stilkenden.