Hva er etylengass: Informasjon om etylengass og modning av frukt

Kanskje har du hørt det sies å ikke legge de nyhøstede fruktene i kjøleskapet sammen med andre typer frukt for å unngå overmodning. Dette skyldes etylengassen som noen frukt gir av. Hva er etylengass? Fortsett å lese for å lære mer.

Hva er etylengass?

Uten duft og usynlig for øyet er etylen en hydrokarbongass. Etylengass i frukt er en naturlig forekommende prosess som følge av modning av frukten eller kan produseres når planter blir skadet på noen måte.

Så, hva er etylengass? Etylengass i frukt og grønnsaker er faktisk et plantehormon som regulerer plantens vekst og utvikling, så vel som hastigheten disse forekommer, slik som hormoner gjør hos mennesker eller dyr.

Etylengass ble først oppdaget for rundt 100 år siden, da en student la merke til at trær som vokste i nærheten av gassgatelamper droppet blader raskere (abscising) enn de som ble plantet på avstand fra lampene.

Effekter av etylengass og modning av frukt

Cellulære mengder etylengass i frukt kan nå et nivå hvorpå fysiologiske forandringer skjer. Effektene av etylengass og modning av frukt kan også påvirkes av andre gasser, som karbondioksid og oksygen, og varierer fra frukt til frukt. Frukt som epler og pærer avgir en større mengde etylengass i frukt, noe som påvirker modningen av dem. Andre frukter, som kirsebær eller blåbær, produserer veldig lite etylengass, og det påvirker derfor ikke modningsprosessen.

Effekten av etylengass på frukt er en resulterende endring i tekstur (mykgjøring), farge og andre prosesser. Tenkt som et aldringshormon, påvirker etylengass ikke bare modning av frukt, men kan også føre til at planter dør, vanligvis oppstår når planten er skadet på en eller annen måte.

Andre effekter av etylengass er tap av klorofyll, abort av planteløv og stengler, forkorting av stengler og bøying av stilkene (epinasti). Etylengass kan enten være en god fyr når den brukes til å fremskynde modning av frukt eller en dårlig fyr når den guler grønnsaker, skader knopper eller forårsaker absisjon i dekorative prøver.

Ytterligere informasjon om etylengass

Som en planter som signaliserer plantens neste trekk, kan etylengass brukes til å lure planten til å modne frukt og grønnsaker tidligere. I kommersielle miljøer bruker bønder flytende produkter som blir introdusert før høsting. Forbrukeren kan gjøre dette hjemme ved ganske enkelt å plassere den aktuelle frukten eller grønnsaken i en papirpose, som en tomat. Dette vil konsentrere etylengassen inni posen, slik at frukten kan modnes raskere. Ikke bruk en plastpose som fanger fuktighet og kan slå tilbake på deg og føre til at frukten råtner.

Etylen kan produseres ikke bare i modning av frukt, men fra forbrenningsmotorer, røyk, råtnende vegetasjon, naturgasslekkasjer, sveising og i noen typer produksjonsanlegg.