Hva er Epazote: Økende informasjon og tips for Epazote-bruk

Hvis du leter etter litt annet å legge glidelås til favorittmeksikanske retter, kan epazote urteavling være akkurat det du trenger. Fortsett å lese for å lære mer om epazotebruk for urtehage-paletten din.

Hva er Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioides, tidligere Chenopodium ambrosioides), er en urt i Chenopodium-familien, sammen med lammekvarter og svinekjøtt. Selv om de ofte blir tenkt på som et luke, har epazotplanter faktisk en lang historie med både kulinarisk og medisinsk bruk. Denne tilpasningsdyktige planten er hjemmehørende i tropiske Amerika, og finnes ofte i hele Texas og det sørvestlige USA. Vanlige navn inkluderer paico macho, hierba homigero og yerba de Santa Maria.

Planten er tørkebestandig og vokser til 3 fot høy ved modningstid. Den har myke blader som er hakk og små blomster som er vanskelig å se. Epazote kan vanligvis luktes før den blir sett, siden den har en veldig skarp lukt. I store doser er blomstene og frøene giftige og kan forårsake kvalme, kramper og til og med koma.

Epazote bruker

Epazote planter ble brakt til Europa fra Mexico på 1600-tallet hvor de ble brukt i en rekke medisiner. Aztekerne brukte urten som både en kulinarisk og medisinsk urt. Epazote urter inneholder antigassegenskaper som antas å redusere flatulens. Også kjent som ormefrø, blir denne urten ofte tilsatt dyrefôr og antas å forhindre ormer i husdyr.

Sørvestlige retter bruker ofte epazotplanter for å smake svarte bønner, supper, quesadillaer, poteter, enchiladas, tamales og egg. Den har en distinkt smak som noen til og med kaller en krysning mellom pepper og mynte. Unge blader har en mild smak.

Hvordan dyrke Epazote

Epazote urtedyrking er ikke vanskelig. Denne planten er ikke kresen når det gjelder jordforhold, men foretrekker full sol. Det er hardfør i USDA planteherdighetssone 6 til 11.

Plante frø eller frøplanter tidlig på våren når bakken kan bearbeides. I varme områder er epazote en flerårig. På grunn av sin invasive natur dyrkes den imidlertid best i containere.