Dyrking av erteskudd: Slik dyrker du erteskudd for ertshøsting av erter

Når du leter etter noe litt annerledes, ikke bare i hagen, men også salaten din, kan du vurdere å dyrke erteskudd. De er enkle å vokse og kjempegode å spise. La oss lære mer om hvordan du dyrker erteskudd og de riktige tidene for høsting av erter.

Hva er erteskudd?

Erteskudd kommer fra erteplanten, vanligvis snø eller sukker snapper erter. Noen varianter foretrukket av dyrkere er Snowgreen, en kort vinstokkskultivar; Oregon Giant, en sykdomsresistent busksnø ert utviklet ved Oregon State University; og Cascadia. De høstes som unge 2- til 6-tommers skudd, inkludert to til fire bladpar og umodne kvister. De kan også inkludere små blomsterknopper. Erteskudd har en subtil ertesmak og en lett og knasende tekstur.

Hvordan bruke erteskudd

Erteskudd kan brukes ferskt i salater, som øker i popularitet, eller tradisjonelt i røre, som med mange asiatiske retter. Hmong-folket i Sørøst-Asia var de første som introduserte erteskudd i det nordvestlige Stillehavet, der et kjølig klima oppmuntrer til ideell vekst. Erteskudd er nå populær mat på mange restauranter og kan kjøpes på bondemarkeder over hele landet.

Uansett bruk av disse, bør erteskudd brukes innen en eller to dager etter kjøp eller høsting, ettersom de pleier å være ganske delikate. Skyll erteskuddene i kaldt vann og klapp (eller spinntørr) mens du fjerner skadede eller gulnede kvister. Oppbevar i kjøleskapet mye som du vil ha salat eller spinat.

Ert erstatning for spinat, ertskudd inneholder næringsstoffer. To kopper (45 kg) har betydelige mengder vitamin A, B-6, C, E og K. erteskudd er også en fantastisk kilde til folat, tiamin og riboflavin. Som med mange grønnsaker, er erteskudd lite i kalorier, med 16 gram som veier inn bare 160 kalorier og null gram fett!

Erteskudd har en lett, forfriskende smak og egner seg godt til en enkel klem sitron på toppen av en seng med friske skudd. Som et interessant alternativ eller tilskudd til tradisjonelle salatgrønnsaker, kan erteskudd behandles med alle typer vinaigrette man vanligvis kaster over en salat. Prøv dem med en deilig kombinasjon av jordbær og balsamico til de ferskeste vårsalatene.

Damp eller rør yngel lett på grunn av deres delikate konsistens. Noen retter krever ofte ingefær, hvitløk og andre asiatiske grønnsaker som vannkastanjer eller bambusskudd. Asiatiske restauranter vil noen ganger erstatte erteskudd kontra kål som en seng for svinekjøtt eller reker.

Hvordan dyrke erteskudd i hagen

For å dyrke erteskudd i hagen, er et kjølig klima mest fordelaktig der gjennomsnittstemperaturen henger rundt 65 F. mark (18,3 C.).

Planter erteskudd akkurat som du ville gjøre andre erter. Så omtrent en tomme dypt, hold 2-4 inches mellom erteskuddene. Ertskudd kan også dyrkes som en vinteravling i et drivhus med tilleggsbelysning i løpet av månedene november til mars.

Pea Shoot Harvesting

Du kan begynne å høste erteskuddene dine omtrent seks til åtte uker etter plantingen. Planter bør være mellom 6 og 8 inches høye på dette tidspunktet. De første erteskuddene i sesongen vil være de beskjærte vekstpunktene pluss ett par blader som er snappet for å fremme forgrening.

Fortsett å klippe av 2 til 6 inches av vekst med tre til fire ukers intervaller. Velg erteskudd som er knallgrønne, sprø og ubemerkede. Ertskudd i hagen med knopper og umodne blomster sørger for vakre, spiselige garnityr eller friske grønne salater som beskrevet ovenfor.

Forleng levetiden til erteskuddplanten din ved å trimme den ned til omtrent 2 til 4 centimeter høy i juli. Dette vil oppmuntre erteplanten til å reprodusere en høstvekst av erteskudd. Erteskuddene i hagen din kan fortsette å høstes til skuddene begynner å smake bittert, vanligvis senere i vekstsesongen.