Grønnsaker i Tyskland: tips for dyrking av tyske grønnsaker

Med mindre du har tysk aner, og kanskje ikke engang da, kan populære grønnsaker i Tyskland få deg til å klø deg i hodet. Noen populære tyske grønnsaker ligner noe vi finner i USA, noen har oppnådd et nivå av popularitet over tid, og andre kan være helt uklare.

Tysk vegetabilsk hagearbeid har også en annen filosofi enn den som følges av de fleste amerikanske gartnere. Les videre for å lære om dyrking av tyske grønnsaker.

Tysk vegetabilske hagearbeid

Det tyske folket har brukt en hagemetode kalt Hugelkultur i århundrer. Bokstavelig talt betyr "haugekultur", Hugelkultur er en hagebruksteknikk der en haug eller hevet planteseng består av råtnende tre eller annet komposterbart plantemateriale.

Denne metoden har mange fordeler som vannretensjon, forbedring av jordfliser, økning av overflatevolum og er den ideelle metoden for å dyrke tyske grønnsaker, her eller i Tyskland.

Vanlige grønnsaker i Tyskland

Folk med tyske besteforeldre kjenner kanskje igjen kohlrabi, en mindre kjent brassica hvis navn betyr "kålrot." Den kan spises rå eller tilberedes til den er myk og kremet.

Black salsify er en annen populær tysk grønnsak som mange amerikanere aldri har hørt om. Det er en lang, svart, slank taprot, ofte referert til som den "stakkars manns asparges", som den ofte er på menyen i vinterhalvåret når den favoriserte grønnsaken i tysk, hvit asparges, er utenfor sesongen.

Den nevnte hvite aspargesen dyrkes i forskjellige regioner i Tyskland, mens den grønne varianten av asparges er populær i USAs hvite asparges er nedover den mest populære tyske grønnsaken og referert til som "hvitt gull."

Savoikål er en annen grønnsak som er populær i Tyskland. Det begynner å bli mer vanlig på grunn av de mer varierte tilbudene på bondens markeder også. I Tyskland brukes den i supper og gryteretter eller dampet som en side rett.

Ytterligere populære tyske grønnsaker

Kålrotgrønner er en regional spesialgrønnsak i Tysklands vestlige Rheinland og inn i Nederland. De møre stilkene er hakket, dampet og deretter lagt til poteter eller lapskaus.

Vill hvitløk, også kjent som ramsons, er medlem av Allium-familien sammen med løk, gressløk og hvitløk. Innfødt til skogregionene i Tyskland, lukter og smaker det akkurat som hvitløk.

Poteter er populære i tysk mat, og ingen av dem er mer ettertraktet enn arvestykket Bamburger Hornla, et utvalg med opprinnelse i Franconia som har blitt dyrket siden slutten av 1800-tallet. Disse spudsene er små, smale og nesten nøtteaktige i smaken.

Mange av oss liker en biff med pepperrot saus, men crème de la crème i Tyskland er den som er vokst i Spreewald siden 1500-tallet. En gang brukt til en rekke medisinske sykdommer, er pepperrot det mest populære råvarene i regionen med en unik, pikant smak.

Det er mange andre populære tyske grønnsaker, hvorav noen finner du her og noen ikke så lett tilgjengelige. Selvfølgelig har gartneren alltid muligheten til å dyrke tyske grønnsaker i sitt eget landskap, og kan kanskje bare sette en trend med det.