Bitre smaksalat - Hvorfor er salaten min bitter?

Du ventet til den siste vårfrosten og sådde raskt frøene til salatbedet ditt. I løpet av uker var hodesalaten klar til å tynnes, og de løse bladvariantene var klare for sin første forsiktige høsting. Ingenting smaker bedre enn skarp salat rett fra hagen. Snart gikk våren over, sommervarmen ankom, og hageanlegg som denne er oversvømmet med spørsmål: Hvorfor er salaten min bitter? Hvorfor blir salat bitter? Hva får salat til å bli bitter? Er det noe hjelp for bitter smaksalat?

Vanlige årsaker til bitter salat

De fleste gartnere vil fortelle deg at bitter salat er et resultat av sommervarmen; salat er kjent som en kjølig sesonggrønnsak. Når temperaturene stiger, klikker planten i modningsmodus og bolter - sender ut en stilk og blomster. Det er under denne prosessen produsert bitter salat. Dette er en naturlig prosess som ikke kan stoppes, men det er ikke det eneste svaret på hva som gjør salat bitter.

For lite vann kan også forårsake bitter salat. De store, flate bladene trenger en stor mengde vann for å forbli fulle og søte. Brune bladkanter er et sikkert tegn på at salaten din er tørst, enten fra mangel på vann eller rotskader fra nær dyrking. Vann regelmessig og godt. Ikke la sengen bli bein tørr.

Et annet svar på hvorfor salat blir bitter er ernæring. Salat trenger å vokse raskt. Uten riktige næringsstoffer blir veksten bedøvet og bitter smaksalat er resultatet. Gjødsling regelmessig, men ikke bli ført bort. Noen studier antyder at bitter salat også kan være et resultat av for mye nitrogen.

Til slutt er aster gule fytoplasma, ofte kalt aster gul, en sykdom som kan forårsake bitter salat. Med denne infeksjonen mister de indre bladene farge og de ytre bladene blir forkrøplet. Hele planten kan bli deformert.

Hvorfor er salatbiten min, og hva kan jeg gjøre med det?

Mest sannsynlig er din bitre salat et resultat av modningsprosessen. Det er ingen måte du kan stoppe Mother Nature helt på, men det er måter du kan utsette resultatet på.

Mulch salaten din for å holde røttene svale og lure planten til å tenke at den fortsatt er vår. Forplant salaten din med høyere avlinger for å gi skygge når været varmer. Arveplanting vil også bidra til å forlenge sesongen.

Hvis du tror at nitrogen kan være årsaken til din bitter smaksalat, kan du legge til en liten mengde treaske i jorda.

Noen mennesker har funnet det nyttig å suge sin bitre salat før du bruker. Hvis du vil prøve dette, skille salatbladene ut, legg dem i en bolle med kaldt vann og tilsett en liten mengde natron. La bladene suge omtrent fem til 10 minutter, skyll grundig i kaldt vann og suge dem igjen noen minutter til. Tøm og bruk.

Du kan også prøve å kjøle ned bitersalaten i 24-48 timer før servering.

Merk: Selv om den største årsaken til bitter salat er temperatur, sammen med de andre mulige årsakene som er nevnt ovenfor, kan andre faktorer som ens region, nåværende vekstforhold og til og med variasjon alle spille en rolle i bitterheten i salatplanter.