Høsting av bønner: Når plukker du bønner

Å dyrke bønner er enkelt, men mange gartnere lurer på: Når plukker du bønner? Svaret på dette spørsmålet avhenger av hva slags bønne du dyrker og hvordan du ønsker å spise dem.

Høsting av snap bønner

Grønne, voks-, busk- og stangbønner tilhører alle denne gruppen. Den beste tiden når du skal plukke bønner i denne gruppen er mens de fremdeles er små og møre, og før frøene inni er synlige når du ser på belgen.

Hvis du venter for lenge med å plukke snapbønner, til og med en dag eller to, vil bønnene være tøffe, grove, woody og tverrete. Dette vil gjøre dem uegnet til middagsbordet ditt.

Høsting Shell Beans for Pods

Skalbønner, som nyre-, svarte- og fava-bønner, kan høstes som snapbønner og spises på samme måte. Den beste tiden når du skal plukke bønner som skal spises som snapbønner, er mens de fremdeles er små og ømme, og før frøene inni er synlige når du ser på belgen.

Høsting av skallbønner som mørbønner

Mens skallbønner ofte høstes tørre, trenger du ikke nødvendigvis å vente på at de tørker før du koser deg med bønnene selv. Å høste bønner når de er møre eller "grønne" er helt greit. Den beste tiden når du skal plukke bønner for denne metoden, er etter at bønnene inni har synlig utviklet seg, men før belgen har tørket.

Hvis du plukker bønner på denne måten, må du huske å koke bønnene grundig, siden mange skallbønner inneholder et kjemikalie som kan forårsake gass. Dette kjemikaliet brytes ned når bønnene blir kokt.

Hvordan høste og tørke bønner

Den siste måten å høste skallbønner på er å plukke bønnene som tørre bønner. For å gjøre dette, la bønnene ligge på vintreet til bunnen og bønnen er tørr og hard. Når bønnene er tørre, kan de lagres på et tørt, kjølig sted i mange måneder, til og med år.