Plukke løvetann: Hvordan og når du skal høste løvetann

Løvetann te er en deilig og næringsrik varm drikke, spesielt når løvetannene vokser i hagen din. Å plukke løvetann gir tilgang til en billig, sunn matkilde. Alle delene av planten er spiselige, men hver del høstes til forskjellige tider for best smak. Lær når du skal høste løvetann slik at du får smakfullere blader, røtter og blomster.

Når skal høstes løvetann

Å høste løvetannplanter gjennom vekstsesongen gir te, salatgrønt, vin og mye mer. Disse “ugresset” er pakket medvitaminer C, A og K, pluss kalium og kraftige antioksidanter. Forsikre deg om at løvetannhøsten din er fri for ugressmidler og plantevernmidler, og vask alltid delene av planten helt.

Vil du vite når du skal høste løvetannplanter?

• Blomstene skal tas når de nylig er åpnet, og alle kronbladene er fortsatt beholdt. For å holde dem friske, legg stilkene i en skål med kaldt vann.

• Før du høster bladene, må du dekke planten med mørkt stoff for å tømme dem. Dette vil redusere bitterheten. De yngste bladene er de mest smakfulle, men modne blader er fremdeles gode sauterte.

• Høst når som helst for røttene.

Hvis du høster de samme plantene årlig, tar du løv våren det andre året og røtter høsten det året.

Hvordan høste løvetann

Bruk ren saks for å knipse av blader og blomster. Hold fast stilk på blomstene slik at du kan holde dem i vann. Unngå høye trafikkområder når du høster løvetannplanter, spesielt de som blir besøkt av dyr. Vask alltid plantemateriale godt etter plukking.

For å holde løvetannhøsten frisk, oppbevar du i plastposer i kjøleskapet eller i et lett fuktet håndkle. Vær forsiktig da noen følsom hudfølsomhet for saften er. Bruk hansker for å forhindre smertefullt utslett.

Ved hjelp av løvetann

Det er mange kjempegode måter å bruke løvetannhøsten på.

• Friske blader er velsmakende lagt til en salat eller tilberedt. For kokte greener, koke dem i fem minutter, tøm den og overfør den til en kjele. Stek dem i olje med krydder etter eget valg.

• Du kan lage fritters ut av blomsterhodene med en dukkert i røren og en rask yngel. Fjern kronbladene og frys dem for å legge til muffins, pannekaker, informasjonskapsler eller annet bakt gjenstand.

• Røttene må skrubbes og hakkes fint, og deretter tørkes i en matdehydrator eller stekeovn på svak varme. Skru opp varmen og stek dem forsiktig til de er lysebrune. Oppbevares på et kjølig, tørt sted og koke etter behov for en næringsrik te.