Bruk av sorrelplanter - tips om bruk av sorrelurt i matlaging

Sorrelis er en urt som ofte brukes over hele verden, men som ikke lyktes i å pirke interessen til de fleste amerikanere, mest sannsynlig fordi de ikke vet hvordan de brukerorrell. Matlaging med sorrel urteplanter forbedrer en tallerken og løfter den til nye høyder. Det er en rekke bruk av sorrelplanter på kjøkkenet; urten kan spises fersk eller tilberedt og har en lys, lemony tang. I den følgende artikkelen diskuterer vi bruk av sorrel-urter på kjøkkenet.

Hva er Sorrel urteplanter?

Sorrel urteplanter er små spiselige, grønne bladplanter relatert til rabarbær bokhvete.Det er tre viktigste varianter: bredt blad, fransk (buckler leaf) og rød-venedorrel.

Bredbladsorrel har slanke, pilformede blader mens franske sorrell urteplanter har små, klokkeaktige blader. Rød-venedorrel ser nøyaktig ut som den høres ut og er stripete med knallrøde vener i tvers av grønne blader.

Sorrel Plant bruker

Vanlig sorrel har blitt dyrket i hundrevis av år. Det er en tangy, forfriskende smak som minner om kiwior sure villjordbær. Denne tangy til skarp twang er et resultat av oksalsyre.

Du kan finne nigerianere som bruker sorrel urter kokt i stewsor steames sammen med ristede peanøttkaker, salt, pepper, løk og tomater. I India brukes urten i supper eller karriretter. I Afghanistan blir sårete herbleaver dyppet i en røren og deretter frityrstekt og servert enten som en forretter eller under Ramadan, for å bryte fasten.

Matlaging med sorrel er populært i Øst-Europa hvor det brukes i supper, stuet med grønnsaker eller tilsett til kjøtt- eller eggrett. TheGreeks legger det til spanakopita, en filyldeig fylt med spinat, purre og fetaost.

I Albania blir sårbladene siktet, marinert i olivenolje og brukt til å fylle byrekaker. I Armenia veves bladene av sorrel urteplanter til fletter og tørkes til vinterbruk, som oftest en suppe med løk, poteter, valnøtter, hvitløk og bulgur eller linser.

Slik bruker du Sorrel

Hvis noen av ideene ovenfor ikke er en kopp te, er det mange andre måter å bruke sorrel-urter på. Bare husk at modne blader er ganske intense. Hvis du bruker sorrelblader som er ferske i en salat, må du bare bruke tynne, unge blader, og sørg for å blande dem med andre typer salatgrønt, så smaken er gift og ikke så intens.

Store sorrelblader skal kokes; Ellers er de bare for krydret. Når det er kokt, brytes sorrelbladene akkurat som spinat, noe som gjør det godt å bruke i sauser. Bruk en saus av sorrelblader med fisk, spesielt fet eller fet fisk, som vil gjøre måltidet lysere og lysere.

Sorrel gjør pesto til noe på et annet fly. Justcombin sorrelblader, friske hvitløksfedd, Marcona mandler, revet parmesan og ekstra jomfru olivenolje. Du kan ikke slå salsa Verde med sorrelblader, mynte og persille; prøv den over svinekoteletter.

Terning litt av urten og kast den i pastaretter eller wiltinto-suppe. Pakk biff eller fisk i bladene før du griller. Bladene på sorrell urt kompletterer også en rekke fjærkre retter og vakkert livenris eller kornretter.

Ansvarsfraskrivelse: Innholdet i denne artikkelen er kun for undervisning og hagearbeid. Før du bruker eller svelger NOE urteplanter til medisinske formål eller på annen måte, må du kontakte lege, medisinsk lege eller annen passende fagperson for råd.