Tips om lagring av kål: Hva du skal gjøre med kål etter høsting

Kål er en avling i kjølig sesong som modnes i gjennomsnitt 63 til 88 dager. Tidlige arter av kål er mer utsatt for å splitte enn lengre modningstyper, men værforholdene kan også få hodene til å sprekke opp. For å forhindre splitting er det best å høste kål når hodene er faste. Mange gartnere dyrker kål for allsidigheten til den ferske bruken, la oss utforske de beste metodene for å lagre kål.

Hvordan lagre kål

For hageeiere betyr dette vanligvis å høste hele kålavlingen på en gang. Dueto sin sterke smak, hermetisering kål anbefales ikke. Den kan fryses og brukes til kokte retter, supper og gryteretter. Surkål er en annen populær metode for å bevare kål.

Et kjølig, fuktig miljø er nødvendig for lagring av kål. Adirt gulvete rotkjeller er ideell, men et kjøleskap kan også fungere. For å holde frisk kål brukbar så lenge som mulig, oppbevar den ved temperaturer mellom 32F. (0 C.) til 40 F. (4 C.). Sikt på 95 prosent luftfuktighet. Hvis du pakker hodet inn i et fast håndkle og legger kålen i en ventilert plastpose, blir det fuktigere når kålen er lagret i kjøleskapet.

Riktig kålpleie etter høsting kan også holde kålen friskere lenger. Høst kål i den kjøligere delen av dagen og unngå å legge nyplukket kål i direkte sollys for å forhindre fuktighetstap. Plasser forsiktig kål i pappesker eller kurvkurver for å unngå blåmerker under transport.

La innpakningsblader ligge på kålhodet med mindre du er visnet eller skadet av insekter. Disse ekstra bladene beskytter hodet mot fysiske skader og forhindrer fuktighet fra å fordampe. I tillegg må du ikke vaske kålskogbruk og legge høstede kålhoder i kjølerom så snart det er mulig.

Tips om lagring av kål

Velg kålvarianter utviklet for lagring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch og Brunswick holder seg godt i felt og er kjent for lagringsevnen. Høst til rett tid. Umodne kålhoder, så vel som de som har blitt rammet av frost eller minusgrader, lagrer ikke så godt som de som høstes på høydepunktet. For å teste for modenhet, klem forsiktig kålhodet. De som er faste å ta på er klare for høsting.

Klipp, ikke vri. Høst kål ved å skille stammen nær hodet ved å bruke en skarp kniv. Vri stilken kan skade hodet og redusere lagringstiden. Ikke forurensning. Når du oppbevarer kål i kjøleskapet, hold hodene borte fra kjøtt, kjøttjuice eller annet forurenset.

Pakk hodene i avisen. Hvis du er heldig nok med en rotkjeller, kan du pakke hodene i avisen og plassere 5-8 cm mellomrom i hyllene. På den måten hvis det ene hodet går dårlig, vil det ikke ødelegge de omkringliggende kålhodene. Fjern og kast gulning eller bortskjemte hoder så snart som mulig.

Ved å følge disse enkle retningslinjene er det mulig å lagre frisk kål i kjøleskapet i to til tre måneder. Kål lagret i arotkjelleren kan holde seg fersk i opptil seks måneder.