Typer kål - forskjellige kål å dyrke i hager

Kål har en lang historie med dyrking. Dette kan skyldes de mange forskjellige variantene av kål som er tilgjengelige for dyrking. Hvilke typer kål er det? Det er i utgangspunktet seks slags kål med noen variasjoner på hver type.

Om forskjellig type kål

Kålvarianter inkluderer grønne og røde kål, napa, bok choy, savoy og rosenkål.

De fleste varianter av kål danner hoder som kan veie hvor som helst fra 1 til 2-5 kg. Hver plante produserer et enkelt hode. Hovedformen varierer fra avrundet til spiss, avlang eller konisk. Brusselssprouts er et unntak og danner flere hoder langs en hovedplantestilk med opptil 100 spirer per plante.

Både kål og rosenkål trives i kjøligere vær. Kål vokser i USDA-soner 3 og oppover, og rosenkål i USDA-soner 4. gjennom 7.

Tidlige kålvarianter kan modnes i så lite som 50 dager Brussel spirer krever 90-120 dager til modning. Alle varianter av kål er medlemmer av Brassica-familien og regnes for å være lavt kalorifôr som er rik C-vitamin.

Ulike slags kål å vokse

Både røde og grønne kålvarianter danner runde, kompakte hoveder. De brukes ofte i coleslaw, men deres solide karakter egner seg godt til bruk på mange arenaer fra stekesteking til sylting.

Savoy kål er en av de vakreste kåltyper med de ruffede, knipete bladene. De danner også et avrundet hode, men et som er usmakelig kompakt enn røde eller grønne varianter. Bladene er også moretender og fungerer godt brukt som innpakning eller når de er lett sautert.

Napa kål (også kjent som kinakål) har en vane som romaine salat, og danner et langt hode med hvite ribber kantet i aruffled lysegrønn. Den har en mildere smak enn noen av de andre forskjellige kålene å vokse kombinert med et pebret spark.

Bok choy og baby bok choy ligner litt på Swisschard, men med knallhvite ribber som fortsetter til en strålende grønn farge. Det er ofte funnet i røre pommes frites og fungerer også bra for steking, som bringer ut den søte siden.

Rosenkål er i utgangspunktet bittesmå kål som vokser i grupper langs en hovedstamme. Disse små gutta vil holde i flere uker når de er igjen på stilken. De er flotte stekt eller dampet og er ofte sammenkoblet med bacon.