Er Wintercress spiselig: Wintercress bruker rett fra hagen

Vinterkarse er en vanlig åkerplante og luke for mange, som går over i vegetativ tilstand i den kalde årstiden og deretter brusende liv tilbake når temperaturen stiger. Det er en fruktbar dyrker, og på grunn av dette kan du lure på om du kan spise vinterress-greener. Les videre for å finne ut om vintercressis er spiselig.

Er Wintercress spiselig?

Ja, du kan spise vinterressgrønt. Faktisk var det apopulær potherb for generasjoner siden, og med ankomsten av moderne fôrsaker henger det igjen med den populariteten igjen. Tilbake på dagen kalte vinterkretsgrønne "kriser" og var en verdifull næringskilde i kjølige måneder da andre greener hadde dødd tilbake.

Om Wintercress Greens

Det er faktisk et par forskjellige typer vinterkarse. De fleste av plantene du kommer over er alminnelig vindkrasse (Barbarea vulgaris). En annen art går under navnetærne vinterkretsen, skurrete greener, skørbukgress eller opplandskress (Barbarea verna) og er fundet fra Massachusetts sørover.

B. vulgaris kan forundres lenger nord enn B. verna, så langt opp som Ontario og Nova Scotia og sørover til Missouri og Kansas.

Vinterkarse finnes i forstyrrede åkrer og langs veikanter. I mange regioner vokser planten året rundt. Frø spirer i fallet og utvikler seg til en rosett med lange, lobede blader. Bladene er klar til høst når som helst, selv om eldre blader har en tendens til å være ganske bitre.

Wintercress bruker

Fordi planten trives under mild vintervær, var den den eneste grønne grønnsaken tilgjengelig for nybyggerne og er ekstremt høy A-C-vitamin, derav navnet "skjørbreggras." På noen steder kan vinterhressegrønt høstes så sent som i februar.

De rå bladene er bitre, spesielt modne blader. Tom opp på bitterheten, kok bladene og bruk dem deretter som du vil gjøre spinat. Bland også bladene sammen med andre greener for å temme den bitre smaken, eller høst ganske enkelt nye, unge blader.

På slutten av våren til forsommeren vokser vinterkarse blomst. Høst de øverste centimeterne av stilkene før blomstringen, og spis dem som rapini. Kok stilkene i noen minutter for å fjerne litt av bitterheten, og stek dem med hvitløk og olivenolje og avslutt dem med en klem sitron.

En annen bruk av vinterkarse er å spise blomstene. Ja, de brune gule blomster er også spiselige. Bruk dem ferske i salater for en pop ofcolor og smak, eller som pynt. Du kan også tørke blomstrene og bratte dem for å lage en naturlig søt te.

Når blomstrene er brukt, men før frøene faller, høster de brukte blomstrene. Samle frøene og bruk tema til å så flere planter eller til bruk som krydder. Wintercress er medlem av themustard-familien, og frøene kan brukes på samme måte som sennepsfrø.