Bruke sorrel urter - hvordan tilberede sorrel planter

Sorrel er en mindre brukt urt som på et tidspunkt er en utrolig populær matlagingrediens. Det er nok en gang å finne sin plass blant matglade og med god grunn. Sorrel har en smak som lemony og grassy, ​​og egner seg vakkert til mange retter. Interessert i matlaging med sorrel? Les videre for å lære hvordan du forbereder sorrel og hva du skal gjøre med sorrel.

Om bruk av Sorrel Herbs

I Europa, matlaging med sorrel (Rumex scutatus) var vanlig i løpet av middelalderen. Den typen sorrel som europeerne opprinnelig vokste, var R. acetosa inntil det ble utviklet en mildere form i Italia og Frankrike. Denne mildere urten, fransk sorrel, ble den valgte formen på 1600-tallet.

Bruken av sorrelplanter var helt kulinarisk, og urten ble brukt i supper, gryteretter, salater og sauser til den bleknet fra fordel. Mens sorrel ble brukt til matlaging, gjennomsyret det et sunt biprodukt. Sorrel er rik på vitamin C. Inntakende sorrel forhindret folk fra å få skjørbuk, en alvorlig og noen ganger dødelig sykdom.

I dag nyter matlaging med sorrel en ny oppblåsende popularitet.

Hvordan forberede sorrel

Sorrel er en bladgrønn urt som er fersk tilgjengelig i springen. Det er tilgjengelig på bondens markeder eller oftere fra din egen bakgård.

Når du har sorrelbladene dine, kan du bruke dem i løpet av en dag. Hold sorrel lett pakket i plast i kjøleskapet. Hvis du vil bruke sorrel, må du hakke den opp for å tilsette oppvasken, rive bladene for å inkludere dem i salater, koke bladene ned og deretter puré og fryse for bruk senere.

Hva skal jeg gjøre med Sorrel

Bruken av sorrelplanter er mange og varierte. Sorrel kan behandles som både en grønn og urt. Det pares nydelig med søte eller fete retter.

Prøv å legge sorrel til salaten din for en tangy vri eller par den med geitost på crostini. Legg den til quiche, omelett eller eggerøre eller ta den ut med greener som brosjyre eller spinat. Sorrel livliggjør kjedelige ingredienser som poteter, korn eller belgfrukter som linser.

Fisk drar stor nytte av den grønne sitrussmaken orsorrel. Lag en saus av urten eller stapp en hel fisk med den. Atraditionell bruk for sorrel er å parre den med krem, rømme eller yoghurt foruse som en krydder med røkt eller fet fisk som laks eller makrell.

Supper, som sorrel purre suppe, drar stor nytte av teherb som fylling eller gryteretter. I stedet for basilikum eller ruccola, prøv å lage sorrel pesto.

Det er så mange sårplantebruk i kjøkkenet at det virkelig vil være til nytte for kokken å plante sin egen. Sorrelis er lett å dyrke, og det er en pålitelig staude som kommer tilbake året etter året.