Ginger Harvesting Guide - Lær hvordan du høster ingefærplanter

Folk har høstet ingefærrot, Zingiber officinale, for sine aromatiske, krydret jordstengler i århundrer. Med tanke på at disse lekre røttene er underjordiske, hvordan vet du om det er høsting av ingefær? Les videre for å finne ut når du skal plukke og hvordan du høster ingefær.

Om ingefærhøsting

En flerårig urt, ingefær foretrekker et varmt, fuktig klima i delvis sol og er egnet til USDA-soner 7-10, eller det kan pottes og dyrkes innendørs. Folk har høstet ingefær for sin særegne aroma og smaks-komplement av ingefær.

Ingefær er de aktive komponentene i ingefær som gir den duften og glødende smaken. De er også betennelsesdempende forbindelser som hjelper til med å lindre smerten ved leddgikt. Forskning har vist at disse ingefærene også er med på å øke immunforsvaret, beskytte mot tykktarmskreft, behandle kreft i eggstokkene og er integrert i nesten enhver oppstuss!

Når du skal velge ingefær

Når planten har blomstret, er jordstenglene modne nok til å høstes, vanligvis om 10-12 måneder fra spiring. På dette tidspunktet har bladene gulnet og tørket og stilkene faller over. Rhizomene vil ha en fastere hud som vil blåmerke mindre når du håndterer og vasker.

Hvis du vil ha ingefærrot til babyen, den typen som vanligvis er syltet med mørt kjøtt, mild smak og ingen hud eller tverrfiber, kan høstingen begynne i 4-6 måneder fra spiring. Rhizomene vil være kremfarget med myke rosa skalaer.

Hvordan høste ingefærrot

For å belyse en tidlig høsting av moden ingefær, trimmer du plantenes topper 2-3 uker før høsting.

Bruk hendene til å trekke ut de ytre jordstenglene forsiktig uten å forstyrre de andre om du vil, eller høste hele planten. Hvis du etterlater noen jordstengler, vil planten fortsette å vokse. Du kan også overvintre rhizomer så lenge du oppbevarer dem over 13 F.