Bruken av kvedefrukter: Hva å gjøre med kvede trefrukt

Kvede er en lite kjent frukt, først og fremst fordi den ikke ofte sees i supermarkeder eller til og med bondens markeder. Planten blomster pent, men hva skal man gjøre med kvedefrukt når de kommer? For århundrer siden var frukten en vanlig akkompagnement til vilt og brukt i bakverk, paier og syltetøy, men den har falt ut av fordel for lettere å elske dammer, som epler og pærer.

Kvede er ganske uspiselig rå, men når den er tilberedt, slippes en skattekasse av smaker. Denne gamle, men verdige frukten fortjener å komme ut av skyggene. Lær noen tips for matlaging med kvede og nyt den berusede søte smaken og aromaen fra riktig forberedt kvede.

Hva gjør jeg med kvede?

Mat kan falle inn og ut av kjepphest som alt annet, men kvede er ganske enkelt en glemt mat. Det var en gang så vanlig at det var en del av hverdagens måltider og ble sannsynligvis brukt like mye som søskenbarnene epler og pærer. Men den tøffe, vanskelig kuttede frukten og behovet for å tilberede den for å gjøre den velsmakende så et fall i populariteten til kvede.

Historisk sett var det mange bruksområder for kvedefrukt og mange forskjellige måter å tilberede dammen på. I dag regnes det som en frynsemat og relatert til eventyrlystne spiser og de av oss som er heldige nok til å ha en spirende kvedebusk på gårdene våre.

Det ser ikke ut til at dyr har noe imot den smertefulle smaken av kvede, så du kan alltid mate frukten til dine barnegårdsvenner. I mangel av dette alternativet, er det kanskje best å bruke dem som folkemat, noe som sender oss til å se på fortiden etter oppskrifter. Kvede kan være stekt, stuet, purert, gele, posjert, bakt, grillet og mer.

Den tøffe delen er å tilberede frukten, som er veldig hard og kan være treskjær utenpå og i kjernen, men svampete og uhåndterlig i resten av frukten. Fjern skallet og kjernen før du bruker frukten. Kutt deretter opp kjøttet og kok det på hvilken måte som fungerer best med oppskriften din.

Matlaging med kvedefrukt

Det enkleste å gjøre med frukten er å lapse den. Du kan lapse eller posjere den i vann eller vin med mye sukker, ettersom frukten er ganske bitter. Tilsett litt krydder, og resultatet blir et rosa rødmet kjøtt som er mørt søtt og rødfarget av vanilje og krydderet ditt.

En annen av de enkle kvedefruktene bruker er bakst. Bytt ut frukten der du vil bruke et eple eller pære. Husk at kveden vil trenge mer tid eller bør dampes i forkant av bakeprosessen, ettersom frukten er hardere og kjøttet mer sta enn en av de to andre fruktene.

Endelig skulle den klassiske jellerte kveden være på menyen. Kvede er fylt med pektin, et naturlig fortykningsmiddel som gjør det til en all-star i konserver.

Annet bruk av kvedefrukt

Det er mange andre bruksområder for kvedefrukt. Det brukes ofte som en grunnstamme for pærer på grunn av dens hardhet. Planten, spesielt når den er trent, har stor dekorativ appell og strålende tidlig sesong blomstrer. Den er spesielt deilig når den er espaliered.

Ernæringsfordelene til kvede er enorme, og frukten er høyest i vitamin C, sink, jern, kobber, jern, kalium og fiber. Historien som et urtetilskudd og medisin viser at det har vært nyttig som gastrointestinal hjelpemiddel, hud- og hårforsterker, som senker blodtrykket og kan hjelpe hjertesykdommer. Moderne analyse mener frukten har en viss evne til å begrense noen kreftformer.

Med alt dette å by på, i tillegg til mange forskjellige varianter du kan spise frukten, hvorfor skulle du ikke ønske deg å engasjere deg i denne gamle dammen?