Hva er Agretti - Dyrking av Salsola-soda i hagen

Fans av kokk Jamie Oliver vil bli kjent med Salsola-brus, også kjent som agretti. Resten av oss spør "hva er agretti" og "hva bruker agretti." Følgende artikkel inneholder Salsola-brus informasjon og hvordan du kan vokse agretti i hagen din.

Hva er Agretti?

Agretti er populær i Italia og varm på avanserte italienske restauranter i USA. Den er en 18-tommers bred og 25-tommers høy (46 x 64 cm) urteplante. Denne årlige har lang, gressløk-lignende løvverk, og når den er moden, på omtrent 50 dager eller så, ser den ut som en stor gressløk.

Salsola Soda Informasjon

Smaken av agretti har blitt beskrevet på en annen måte som litt bitter, nesten sur, til en mer behagelig beskrivelse av en plante med en hyggelig knase, antydning av bitterhet og saltet. Også kjent som roscano, friarskjegg, saltwort, barill eller russisk tistelwort. Den vokser naturlig over hele Middelhavet. Denne saftige er nær beslektet med samphire, eller fennikel.

Navnet ‘Salsola’ betyr salt, og heller apropos som agretti har blitt brukt for å avsaltet jord. Denne saftige ble en gang også redusert til soda (derav navnet), en integrert ingrediens i den berømte venetianske glassproduksjonen til en syntetisk prosess erstattet bruken på 1800-tallet.

Agretti bruker

I dag er agrettis bruk strengt kulinarisk. Den kan spises fersk, men oftere er den sautert med hvitløk og olivenolje og servert som en side rett. Når agretti er ung og mør, kan den brukes i salater, men en annen mer vanlig bruk er lett dampet og kledd med sitronsaft, olivenolje, havsalt og fersk sprukket svart pepper. Det er også populært å bruke som serveringsbed, klassisk med fisk.

Agretti kan også erstatte sin fetter Okahijiki (Salsola komarovi) i sushi der det er terthet, salt og konsistens som balanserer den delikate fiskesmaken. Agretti er en god kilde til vitamin A, jern og kalsium.

Hvordan dyrke Agretti planter

Agretti har blitt alt raseriet delvis på grunn av kjendiskokker, men også fordi det er vanskelig å komme med. Alt som er sjeldent er ofte etterspurt. Hvorfor er det så vanskelig å komme forbi? Vel, hvis du tenker å vokse Salsola-brus for et år siden og du begynte å søke etter frø, kan det hende du har funnet dem vanskelig å skaffe. Enhver leverandør som lagerførte frøet kunne ikke dekke etterspørselen etter dem. Også flom i det sentrale Italia det året reduserte bestandene med frø.

En annen grunn til at agretti frø er vanskelig å komme med, er at det har en veldig kort levedyktighetsperiode, bare ca 3 måneder. Det er også notorisk vanskelig å spire; spiringsgraden er rundt 30%.

Når det er sagt, hvis du kan skaffe frø og anskaffe dem, kan du plante dem umiddelbart om våren når jordtemperaturene er rundt 18 F. Så frøene og dekk dem med ca. 1 cm jord.

Frø skal være mellom 10 og 15 cm fra hverandre. Tynn plantene til 20-30 cm fra hverandre på rad. Frø bør spire litt tid i løpet av 7-10 dager.

Du kan begynne å høste planten når den er 17 cm høy. Høst ved å kutte toppene eller delene av planten, og den vil deretter gro igjen, omtrent det samme som gressløk.