Hva er Khorasan hvete: Hvor vokser Khorasan hvete

Gamle korn har blitt en moderne trend og med god grunn. Disse ubearbeidede fullkornene har mange helsemessige fordeler, fra å redusere risikoen for type II diabetes og hjerneslag til å bidra til å opprettholde sunn vekt og blodtrykk. Et slikt korn kalles khorasanhvete (Triticum turgidum). Hva er khorasan hvete og hvor vokser khorasan hvete?

Hva er Khorasan hvete?

Visst har du sikkert hørt om quinoa og kanskje til og med farro, men hva med Kamut. Kamut, det gamle egyptiske ordet for ‘hvete’, er det registrerte varemerket som brukes i markedsføring av produkter laget med khorasanhvete. En gammel slektning av durumhvete (Triticum durum), inneholder khorasan hveternæring 20-40% mer protein enn vanlige hvetekorn. Khorasan hveternæring er også betydelig høyere i lipider, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Den har en rik, smøraktig smak og en naturlig sødme.

Hvor vokser Khorasan hvete?

Ingen vet det nøyaktige opphavet til khorasanhvete. Det stammer mest sannsynlig fra den fruktbare halvmåne, det halvmåneformede området fra Persiabukta gjennom det moderne Sør-Irak, Syria, Libanon, Jordan, Israel og Nord-Egypt. Det sies også å dateres tilbake til de gamle egypterne eller har sin opprinnelse i Anatolia. Legenden forteller at Noah brakte kornet på arken sin, så for noen mennesker er det kjent som "profetens hvete."

Nærøsten, Sentral-Asia og Nord-Afrika vokste utvilsomt khorasanhvete i liten skala, men den har ikke blitt kommersielt produsert i moderne tid. Det nådde USA i 1949, men interessen var mangelfull, så den ble aldri kommersielt dyrket.

Khorasan hveteinformasjon

Fortsatt sier annen informasjon om khorasanhvete, enten fakta eller fiksjon jeg ikke kan si, at det gamle kornet ble brakt til USA av en flyver fra andre verdenskrig. Han hevder å ha funnet og tatt en håndfull korn fra en grav i nærheten av Dashare, Egypt. Han ga 36 kjerner av hveten til en venn som deretter sendte dem til sin far, en hvetebonde i Montana. Faren plantet kornene, høstet dem og viste dem som en nyhet på den lokale messen der de ble døpt til "Kong Tuts hvete."

Tilsynelatende gikk nyheten av til 1977 da den siste krukke ble oppnådd av T. Mack Quinn. Han og jordbruksforskeren og biokjemikasønnen undersøkte kornet. De fant ut at denne typen korn faktisk hadde sin opprinnelse i det fruktbare halvmåneområdet. De bestemte seg for å begynne å dyrke khorasanhvete og myntet handelsnavnet "Kamut", og nå er vi begunstigede av dette herlige, knasende, svært næringsrike antikke kornet.