Cattails In The Kitchen - Tips for bruk av spiselige deler av en cattail

Har du noen gang sett på et stativ med cattails og lurt på om cattailplanten er spiselig? Å bruke spiselige deler av en cattail på kjøkkenet er ikke noe nytt, bortsett fra kanskje kjøkkendelen. Innfødte amerikanere høstet rutinemessig cattailplanten for bruk som bindemiddel, bleiemateriale og, ja, som mat. Cattail-stivelse er til og med blitt funnet på paleolittiske slipesteiner som dateres titusenvis av år. Så hvilke deler av cattail er spiselige, og hvordan bruker du cattails på kjøkkenet?

Hvilke deler av cattail er spiselige?

Cattails er utrolig unike planter og er faktisk gress. Det er mange titalls arter som vokser på den nordlige halvkule og Australia, med det største og mest vanlige Typha latifolia. De finnes i noen myrrike områder i en slik spredning, det er ikke rart at eldgamle mennesker oppdaget at cattailplanten er spiselig.

Mange deler av disse høye, sivne plantene kan inntas. Hver cattail har både hann- og hunnblomster på samme stilk. Hannblomsten er øverst og hunnen er under. Når hannen har frigjort alt pollen, tørker den opp og faller ned til bakken, og lar den kvinnelige blomsten oppe på stilken. Den kvinnelige blomsten ser ut som en uklar hotdog på en pinne og sees ofte i tørket blomsteroppsats, men det er ikke alt det er nyttig for.

Før hannen pollinerer hunnen om våren, kan pollen samles og brukes i kombinasjon med tradisjonelt mel for å lage pannekaker eller muffins. Cattailpollen er en flott kilde til proteiner.

Hunnblomsten er grønn før pollinering, og kan på dette tidspunktet høstes, kokes og spises med smør, en slags myrmais på kolven. De grønne blomstene kan også brukes i supper eller frittatas eller til og med bli til kylling pickles med blomsterkatt.

Ytterligere spiselige deler av cattailplanter

Unge cattail skudd og røtter er også spiselige deler av cattail planter. De unge skuddene blir funnet når de ytre bladene er strippet og kan deretter brukes rørt eller saudert. De blir referert til som Cossack asparges, selv om de ømme, hvite skuddene smaker mer som agurker.

De tøffe, fibrøse røttene kan også høstes. De blir deretter tørket og malt til mel eller kokt ned med vann for å skille stivelsen. Stivelsen brukes da omtrent som maisstivelse for å tykne gravier og sauser. Imidlertid bør man bruke de spiselige rotdelene av en cattail. De fungerer som et filtreringssystem for anlegget, og hvis de er i forurenset vann, vil de absorbere de forurensningene som deretter kan føres videre til deg når du tar dem inn.

Alt i alt kan cattails være den perfekte overlevelsesmaten. De er også enkle å høste, og en forsyning kan legges til side for senere bruk samt til medisinske formål, klær og husly - til sammen en virkelig bemerkelsesverdig plante.