Sopphøsting: Hvordan høste sopp hjemme

Å dyrke egne sopp hjemme er enkelt hvis du kjøper et komplett sett eller bare gyter og så inokulerer ditt eget underlag. Ting blir litt vanskeligere hvis du lager dine egne soppkulturer og gyter, som krever et sterilt miljø som involverer en trykkoker eller autoklav. Les videre for å lære hvordan du høster sopp hjemme.

Når skal høstes sopp

Hvis du kjøper et komplett soppsett, vil instruksjonene gi en tidsramme for å plukke din sopphøst. Dette er virkelig en essens, siden avhengig av forholdene, kan soppen være klar til å plukke et par dager tidligere eller senere enn den instruerte datoen. Størrelse er heller ikke en indikator på når du skal velge. Større er ikke alltid bedre. Den generelle tommelfingerregelen er å begynne å plukke sopphøsten din når lokkene blir fra konveks til konkave - å slå ned til å slå opp.

Høst av sjampinjong skal skje 3-5 dager etter at du ser at de første soppene begynner å danne seg. Du leter etter hetten til den største soppen i gruppen som går fra å vri seg ned i kantene til å vende opp eller flate ut i kantene.

Shitake-sopp dyrkes på tømmerstokker, og det er slik de selges som sett. Eller du kan etablere en shitake-hage ved å kutte dine egne tømmerstokker i løpet av soppens sovende sesong og så inokulere dem selv. Det siste alternativet krever tålmodighet siden sopphøsting ikke finner sted på 6-12 måneder! Hvis du kjøper forhåndsinokulerte tømmerstokker eller sagflis til hjemmet ditt, bør de frukt med en gang. Et par dager etter at du ser de første tegnene på vekst, vil de begynne å feste seg. Tre dager senere eller så vil du ha de første shitakes av god størrelse klare til å høste. Å plukke din shitake-sopphøst vil skje over tid, og med forsiktig omhu kan shitake-tømmerstokker produsere i 4-6 år, kanskje enda lenger.

Hvordan høste sopp hjemme

Det er ikke noe stort mysterium å høste soppen din, selv om det er en viss debatt blant amatørmykologer som jakter på friluftsarter. Debatten dreier seg om hvorvidt man skal skjære frukten eller vri og trekke soppen fra myceliet. Realistisk sett gjør det ingen forskjell. Det eneste aktuelle poenget for vill soppforere er å plukke sopp som er modne til et punkt at de har distribuert de fleste av sporene sine slik at arten vil fortsette å blomstre.

Hjemmeavlere kan høste på begge måter, enten plukke frukten for hånd eller kutte den. Når det gjelder hjemme-soppsettet, er det imidlertid ikke nødvendig å la soppene slippe sporer, så hvis du ser et hvitt "støv" falle ned på overflaten under kolonien, må du høste dem. Det hvite "støvet" er sporer, og det betyr at frukten er moden.