Bruk for havbær: Tips om høsting av havtornbær

Havtornplanter er hardføre, løvfellende busker eller små trær som når mellom 6-18 fot ved modningstid og gir strålende guloransje til røde bær som er spiselige og høye i vitamin C. I Russland, Tyskland og Kina hvor bærene lenge har vært populært, det er torneløse kultivarer som er utviklet, men de som er tilgjengelige her, dessverre, har torner som vanskeliggjør høstetorns høsting. Fortsett å lese for å finne ut om høsting av havtornsbær når havbær er modne og bruk for sjøbær.

Bruk for sjøbær

Seaberry eller havtorn (Hippophae rhamnoides) er bosatt i familien, Elaeagnacea. Innfødt til de tempererte og subarktiske områdene på den nordlige halvkule, har havtorn mer nylig blitt tilgjengelig i Nord-Amerika. Denne hardføre busken gjør en nydelig pryd med de knallfargede bærene og lager også fantastisk leveområde for fugler og små dyr.

Planten er faktisk en belgfrukter, og fikser som sådan nitrogen i jorden mens dets sterke rotsystem hjelper til å forhindre erosjon. Seaberry er hardfør til USDA-sonene 2-9 (hardfør til minst -40 grader F. eller -25 C.) og er utsatt for svært få skadedyr.

Frukt av havtorn har høyt vitamin C, samt E-vitamin og karotenoider. I europeiske og asiatiske land dyrkes og høstes bærene kommersielt for fruktens næringssaft, så vel som oljen presset fra frøene. Den russiske havbærbransjen har trivdes siden 1940-tallet, hvor forskere har undersøkt biologiske stoffer som er funnet i frukt, blader og bark.

Resultatet gikk utover bruken av fruktjuicen til smakssauser, syltetøy, juice, vin, te, godteri og iskremer. Referert til som "Siberian Pineapple" (en feilnummer fordi frukten er ganske akerbisk, derav mer som sitrus), oppfant disse forskerne bruk av stoffene så vidt nådde som rom; de skapte en krem ​​laget av havbær som visstnok beskytter kosmonauter mot stråling!

Seaberry brukes også medisinsk og dateres tilbake til Alexander den store tid. I denne perioden av historien er det kjent at soldater har tilsatt hambærblader og frukt til hestene sine fôr for å øke deres generelle helse og gjøre strøkene blanke. Det er faktisk her det botaniske navnet for havbær er avledet, fra det greske ordet for hest - flodhest - og til å skinne –faos.

Kineserne benyttet seg også av havbær. De la bladene, bærene og barken til over 200 medisinske så vel som matrelaterte tinkturer, plaster osv. For å behandle alt fra øye- og hjerteplager til magesår.

Servert av det fantastiske havbruddet med flere bruksområder? Hva med å høste havtornsbær? Når er høstetiden for havtorn og når er havbær modne?

Sea Buckthorn Harvest Time

Det er kort tid før den første frysen, og den gode nyheten er at det er høsttid for havtorn! Den dårlige nyheten er at det egentlig ikke er en enkel måte å høste bærene på. Bærene vokser i en veldig tett klump, noe som gjør dem vanskelige å plukke - det og tornene. De mangler også et suksesslag, noe som betyr at bæret ikke løsner fra stammen når det er modent. Faktisk har det stort sett et dødsgrep på treet. Så hvordan kan du høste bærene?

Du kan ta et par skarpe beskjæringssaks og skjønne bærene ut av treet på en forsvarlig måte. Prøv å gjøre dette noe sparsomt, så treet ikke ser hacket ut. Eventuelle bær som er igjen på treet vil være mat for fuglene. Tilsynelatende kan du da fryse bærene rett på grenene. Når bærene er frossne, er de lettere å fjerne. Kommersielle dyrkere høster på denne måten, selv om de har en maskin for dette. Dessuten bør høsting bare gjøres hvert annet år for å gi trærne tid til å komme seg etter beskjæringen.

Det er noe skutt som bærene kan høstes ved å slå dem av lemmene. Men fordi de holder seg så tett på grenene, tviler jeg på levedyktigheten til denne praksisen. Imidlertid er det meste alt verdt et forsøk. Spre et ark eller presenning under treet og begynn å basle på det. Lykke til med det!

For hjemmebrukeren er sannsynligvis den beste måten å høste av ved å plukke hånd. Litt kjedelig hvis du kanskje ikke er i humør. Gjør det til en fest! Inviter noen venner over og involver barna med et våkent øye med tornene. Den resulterende juice vil holde deg i vitaminrike konserver, sorbeter og smoothies i vinterhalvåret.