Er gule kalker dårlige: Hva gjør du med gule kalk

Kalk er ikke bare godt i en jomfru (eller på annen måte) margarita. En sprute av kalk gjør en lang vei med å gi liv og styrke smaken. Når vi kjøper lime, er de generelt nokså faste, men med en liten gi og jevn grønn i fargen. Hva skjer hvis du møter på kalk med gul hud? Er gule lommer dårlige?

Er gule kalk dårlige?

Hvis du har unnlatt å bruke lime på en riktig måte, kan du ende opp med lime som er gule. Dette vil være spesielt sant hvis du har lagret dem i et område med soleksponering. Solen får dem til å bli gule og vil endre smaken på kalket. Så er lindene med gul hud dårlig? Nei. Avhengig av kalkutvalget, kan smaken være enda mer intens og saftigere eller mer på den bitre siden.

Kalk er av to liker, sur eller søt. Søte kalk er ikke lett tilgjengelig hos kjøpmennene, så vi bruker oftere syrlige limefrukter, som er høyere i sitronsyre, derav tarter. Det er to typer sure limes vanligvis tilgjengelig: Tahitisk og nøkkelen eller meksikansk kalk. Av de Tahitiske limene er det den ovale perseren (Sitrus latifolia) og de mindre, frøfrie Bearss. Nøkkellimer (Citrus aurantifolia) er enda mindre og langt surere enn den Tahitianske sorten.

Søte limes kan være forvekslet med sitroner siden de er gule når de er modne og klare til bruk. De har mindre syre enn Tahitian eller Key. De er populære i India, Vietnam, Egypt og langs Middelhavskysten.

Kalkene er gule når de er helt modne og utvikler sukker som gjør dem deilige på dette stadiet. De selges ikke når de er gule fordi umoden frukt er lettere å sende, siden den er vanskeligere, og lagrer lenger når den er moden. Hvis lime ble sendt til supermarkedet når de var modne, kan de være for modne når de kommer dit og på god vei til å ødelegge. Gule kalk vil uten tvil være squishier enn deres harde grønne kolleger. Når det er sagt, plukkes de fleste lime når de er grønne og umodne.

Kalk kan oppbevares ved romtemperatur i en uke, men kalk som må oppbevares i lengre tid, bør ligge i skorpen i kjøleskapet ditt og vil holde i 10-14 dager.

Hva gjør du med gule kalk?

Spis dem, selvfølgelig! Eller i det minste prøve dem. Hvis de er en sur kalk, kan de være litt bitre, men hvis de er søte, vil de være sublime.

Hva om lindene blir gule på treet ditt? Hva skal jeg gjøre med disse gule limene? Som nevnt, limer gule når de modnes og deretter slipper de fra treet.

Den meksikanske kalken bærer frukt året rundt, og toppet seg mai-juni og november til desember. Tahitiske limefrukter bærer også året rundt, men toppet seg om sommeren. Hvis du ikke høster lime regelmessig, er sjansen stor for at du finner gule lommer som har falt fra treet. Bare sjekk dem for råte. Ser de bra ut, er de sannsynligvis.

Hvis du har lime som blir gule på treet og ikke ser ut til å være moden, kan du ha et annet problem helt. Sitrustrær er mottakelige for et antall sykdommer som kan påvirke frukt - tid til å diagnostisere og behandle om mulig. Neste gang velger du sykdomsresistent bestand for å unngå lidelser som sitrusflekk, som kan forårsake gulfarging av huden.

Kraftig nedbør kan også føre til at limer som blir gule på treet. Fruktfordeling, resultatet av kraftig regn, fører til gulning og råte samt for tidlig fruktdråpe. Disse fruktene bør antagelig ikke spises siden det åpne ”såret” nå kan ha bakterier som kan gjøre deg syk.