Gresskarvarianter for å spise: Beste typer gresskar til matlaging

Hvis du er i en viss alder, kan du være veldig kjent med et stort utvalg av squash og spiselige gresskar til matlaging. Hvis du nylig er klekket ut, kan Starbucks gresskar krydderlatte og lyktene til jack o 'være så langt som din bekjent har gått. Men med den voksende populariteten til bondens markeder og personlig hagearbeid, er et bredt utvalg av gresskarvarianter tilgjengelig. La oss ta en titt på noen av de forskjellige typene gresskar til matlaging.

Gresskar til mat

Innfødte amerikanere har lenge brukt spiselige gresskar til matlaging i alt fra brød til supper og lært de nyankomne kolonistene mange av sine kulinariske triks. Gresskar kan grilles, bakes, stekes, dampes eller stekes hele i varme glør slik som innfødte en gang gjorde.

Gresskar som brukes til mat skiller seg fra de som er avlet for halloween-utskjæring. Disse gresskarene er avlet opp for å være store, for det meste hule og flate. Kjøttet holder imidlertid ikke et lys for de fleste gresskarvariantene å spise. Den er vannaktig og intetsigende, selv om frøene er utmerket ristet. Dekorative gresskar fra denne artikkelen inkluderer Howdon Biggy og Connecticut Field.

Gresskar avlet for mat tilbyr sterk smak, farge og ernæring. Disse familiene fra cucurbit inneholder kostfiber, vitamin A og C, riboflavin, kalium, kobber, mangan, vitamin E og B6, tiamin, niacin, folat, jern, kalsium, magnesium og fosfor! Wow, alt med veldig lite fett eller kalorier!

Beste gresskar å spise

Spørsmålet om hvilke som er de beste gresskarene å spise er litt vanskelig. Hvorfor? Fordi begrepet gresskar er et fengende ord som omfatter flere typer vinter squash. For eksempel, Cucurbita moschata omfatter butternut squash, men det inkluderer også det buffe-fargede Dickinson-gresskaret, tilsynelatende "det gresskaret du velger for Libbys hermetiserte gresskar."

Dette betyr at typene gresskar til matlaging egentlig bare er hardhudet squash. Ta den mer nylig markedsførte Jack-Be-Little. Dette eksemplet med håndflate ble introdusert i 1986 og er mest sannsynlig en glemt eikenøsk squash-kultivar; det ser ut som et miniatyr gresskar, men smaker som eikenøkkel squash. Andre små gresskar som er deilige inkluderer Baby Pam, den hvite Baby Boo og New England Pie.

Typer gresskar for matlaging

• Ost gresskar - Ost-gresskaret (moschata) er et knebøy, blekt gresskar som oftere brukes i visninger av høstprodukter, men det er et utmerket bakekar og kan brukes som serveringsturin.
• Askepott gresskar - Askepott gresskar ser akkurat ut som gresskaret som forvandlet til Askepottens trener. Den har tykt, søtt, vaniljesauslignende kjøtt.
• Jarrahdale gresskar - Jarrahdale gresskar hale fra Jarrahdale, New Zealand og har en melonlignende aroma med fast, knalloransje, ganske strengfritt kjøtt.
• Lumina gresskar - Lumina-gresskar er oppkalt etter sin spøkelsesaktige hvite mien. Den er ypperlig til bakst i tillegg til å rista eller male.
• Peanut gresskar - Peanut-gresskar ser litt ut som en peanøtt med det vorte utsiden, men er faktisk en squash fra Frankrike hvor det kalles Galeux d’Eysines. Den har søtt, oransje kjøtt perfekt til supper og er en gammel arvestykke.
• Pai gresskar - Pai-gresskar omfatter flere gresskarvarianter dyrket for å spise ikke ornamentikk. De er vanligvis mindre og tettere enn å rista gresskar. Red Warty er en krysning mellom en rød Hubbard squash og pai-gresskar med deilig søtt kjøtt. Den nydelige rødlige fargetonen gjør det til et vakkert gresskar som brukes som pynt, selv om den humpete huden gjør det vanskelig å skjære.
• En-for-mange gresskar - En-for-mange, så oppkalt etter deres likhet med rød røde ansikt fra en kronisk beruset, er kremete med blekrøde årer som mørkner til en dypere rød. De lager flott pai eller kan brukes til utskjæring eller dekorasjon.

Og ikke glem de gresskarfrøene! De er lastet med fiber og protein. Oljen fra frøene til ‘Styrian Hulless’ gresskaret fra Østerrike er spioneringen for den er mørk, rik, smak fylt med hjertesunt fett.