Vanlige spiselige planter: Lær om spiselige planter som vokser i naturen

Villblomster er interessante planter som tilfører det naturlige landskapet farge og skjønnhet, men de kan ha enda mer å tilby. Mange av de innfødte plantene vi tar for gitt er spiselige, og noen er overraskende velsmakende.

Uansett hvor ufarlig det ser ut, bør du imidlertid ikke spis en villblomst med mindre du er helt sikker på at planten er giftfri. I noen tilfeller kan bladene, blomstringen, bær, stenglene eller røttene være gift - eller til og med dødelig.

Spiselig villplanteguide

Vanlige spiselige planter og villblomster du kan spise inkluderer:

• Cattails - disse plantene vokser i våte områder langs bekker, innsjøer og dammer. De stivelsesholdige røttene kan spises rå, men koking vil møre tøffere skudd. Røtter av unge cattails kan stekes eller kokes.
• Kløver - denne velkjente planten finnes i åpne, gressletter og enger. Rhizomene og røttene er velsmakende kokt eller stekt, og blomstrene kan tørkes og brukes til å lage kløver te.
• Mælkebøtte - Disse fargerike villblomstene som vokser nesten overalt. Ferske løvetanngrønner tilberedes omtrent som spinat - kokt, dampet eller spist rå i salater. De knallgule blomstrene, som har en søt smak, brukes ofte til å lage hjemmelaget vin for å gi farge til en grønn salat. Tørkede, bakkede løvetannrøtter er en interessant erstatning for kaffe.
• Sikori - Sikori tilhører løvetannfamilien, men de blå blomstene har en noe bitter, jordnær smak som ligner ruccola eller raddichio. I likhet med løvetannene kan røttene stekes, tørkes og males som en kaffebytte.
• Villfioler - Små ville fioler kan kokes, gjennomsyres og anstrenges for å lage lys purpur gelé med en søt, delikat smak.

Høsting av spiselige innfødte planter

Lær deg selv om villblomster før du begynner å høste spiselige innfødte planter. Høst bare så mye du trenger, og høst aldri blomster som er sjeldne eller truede. Noen spiselige planter som vokser i naturen er lovlig beskyttet.

Det er ofte ulovlig å plukke villblomster på offentlige land. Hvis du planlegger å høste blomster fra privat eiendom, bør du alltid spørre grunneieren først.

Unngå planter som kan ha blitt behandlet med ugressmidler eller insektmidler. For eksempel er det ikke en god idé å spise planter du finner langs veikanten, fordi strimler av land ved siden av motorveiene vanligvis sprayes. I tillegg er planter som vokser langs travle motorveier forurenset av skadelige autoutslipp.