Er bambusskudd spiselige: Slik dyrker du bambusskudd for å spise

For mange av oss er den eneste kilden til knasende bambusskudd de små boksene som finnes i matbutikken. Imidlertid kan du dyrke din egen næringsrike kilde til denne allsidige maten, samtidig som du tilfører din hage dimensjon og drama. Så hvis du er en bambus skyter-fan, kan du lese videre for mer informasjon om hvordan du dyrker bambusskudd til å spise.

Hva er bambusskudd?

Bambus er i gressfamilien av planter og vokser ganske enkelt og raskt i en rekke soner. Stokkene er en tradisjonell kilde til mat, fiber, byggemateriell og medisinsk bruk. Hva er bambusskudd? De er ganske enkelt de nylig spirede stokkene som danner seg rett under jorda og har en fast, skarp struktur.

Bambus vokser fra jordstengler, som er underjordiske stengler som bærer det genetiske materialet som er nødvendig for vekst og med vekstknuter som er spirende punkter på stammen. Det kan hende du har et bambus som klumper eller løper, men hver vil fremdeles starte fra jordstengler.

Er bambusskudd spiselige?

Er bambusskudd spiselige? Bambusskudd er spiselige i de fleste varianter og gir en fin knase i pommes frites og andre oppskrifter. I mange asiatiske land høstes bambus som grønnsaker som en nasjonal avling. Skuddene er klassiske ingredienser i kinesisk og annen asiatisk mat, men er resultatet av spirer av ny vekst på en moden bambusplante.

Ikke bare er bambusskudd spiselige, men de har lite fett og kalorier, enkle å dyrke og høste, i tillegg til at de inneholder masse fiber og kalium. De har en veldig mild smak, men de aksepterer smakene til andre matvarer lett og kan blandes inn i nesten ethvert kjøkken.

Bambusskudd må skrelles før du bruker den i matlaging, da kulmen har et tykt, nesten tresikkert ytre som er vanskelig å tygge. Inni skallet er en mykere tekstur med en litt søt, men godartet smak. Culms eller skudd høstes på to uker eller når omtrent på størrelse med et modent øre av søt mais. Spiretsesongen for høsting av bambusskudd er om våren og varer bare rundt tre til fire uker.

De beste smaks spirene er veldig unge og høstet før du kommer ut fra jorda, men du kan haffe skitt over alt som dukket opp for å holde spiren mør og la den vokse seg større.

Hvordan dyrke bambusskudd for å spise

Enhver gartner med bambusstativ kan lett høste og glede seg over sine egne skudd. Anbudsvekstene er best når de høstes før du viser tipsene over jorden. Grav rundt sokkelen til hovedplanten for å finne skuddene og skjær dem med en skarp kniv. Du kan vokse dem større ved å dekke spissene med en mengde jord for å forhindre at skuddet møter lyset, som vil herde kappen.

Høsting av bambusskudd tidlig gir den høyeste næringstettheten og best konsistens og smak. De nye skuddene har skarphet som ligner på ung asparges, men må skrelles og kokes i 20 minutter før svelging for å fjerne det woody utsiden og eventuell bitterhet i skuddet.

Å dyrke bambusskudd som grønnsaker vil øke mangfoldet i familiens kosthold og gi dimensjoner til oppskriftene dine.