Modning av tomatplanter: Kan du bremse modningen av tomater?

Når vi bor i det nordvestlige Stillehavet som jeg, møter vi nesten aldri problemet med å senke modning av tomater. Det er mer sannsynlig at vi ber om tomater i det hele tatt, langt ut i august! Jeg er klar over at ikke alle lever i et så kjølig og vått klima, og at det kan være av største betydning i varmere regioner å bremse tomatmodning.

Modning av tomatplanter

Etylengass er ansvarlig for modning av tomatplanten. Denne prosessen begynner med at etylengass blir produsert inne i tomaten når den har oppnådd full størrelse og er lysegrønn.

Når tomatene blir halvparten grønne og halvrosa, kalt breaker-stadiet, dannes celler over stammen og forsegler den fra hovedvintreet. På dette tidspunktet kan det modnes tomatplanter enten på eller utenfor stammen uten tap av smak.

Kan du bremse modningen av tomater?

Hvis du bor i et område som er utsatt for veldig varme somre, kan det være en fordel å vite hvordan du senker modning av tomater for å utvide høstingen av tomatavlingene. Temperaturer over 35 C. vil ikke la tomater danne røde pigmenter. Mens de raskt modnes, til og med for raskt, ender de opp med en gula-oransje fargetone. Så kan du bremse modningen av tomater? Ja absolutt.

Selv om tomater ikke modnes ved kjøleskapstemperaturer, vil de, hvis de høstes i brytetrinnet, oppbevare dem på et kjølig sted (ikke mindre enn 50 F. eller 10 C.) prosessen for å bremse tomatmodningen.

Hvordan sakte modne tomater

For å utvide tomatavlingens høsting, fjern frukten fra vintreet når den er i bryterstadiet, fjern stilkene og vask tomatene med vann - tørk i enkeltlag på rene håndklær. Her utvides alternativene med å bremse tomatmodning.

Noen mennesker plasserer tomatene bare et til to lag dypt i en tildekket boks for modning, mens andre pakker frukten hver for seg i brunt papir eller et ark med aviser og deretter plasseres i esken. Papirinnpakning reduserer opphopningen av etylengass, som er ansvarlig for modning av tomatplanter, og dermed bremser tomatmodningen.

Uansett, lagre esken i et område som ikke er mindre enn 13 F. og på et sted med lav luftfuktighet, for eksempel kjelleren eller en kjølig garasje. Alle lavere enn 55 F., og tomatene får en blid smak. Tomater som er lagret i temperaturer mellom 18 og 21 ° C, modnes i løpet av to uker og de som er lagret ved 13 ° C i løpet av tre til fire uker.

Fuktighet er en enorm faktor når du oppbevarer tomatene, da de vil krympe seg hvis de er for lave og mugg hvis de er for høye. For regioner med høy luftfuktighet kan du prøve å plassere tomatene i en sil over en vannpanne. Du kan også prøve å utvide tomatavlingens høst ved å fjerne hele tomatvintreet og henge den opp ned for gradvis å modnes i en mørk, kjølig kjeller eller garasje. La frukten modnes naturlig, sjekk ofte og fjern tomatene som er modne helt, da de vil gi fra seg etylengass og øke hastigheten på den totale modningen av tilfellet med tomater.

Hvis du ønsker å fremskynde modningsprosessen for bare noen få tomater, kan du øke temperaturen ved å flytte dem til et område opp til 29 F. eller plassere en moden tomat eller banan (som inneholder høye mengder etylengass) ) i beholderen med tomatene for å fremskynde modning.
Å holde dem varme (maks. 85 F.) gir raskt full modenhet. Når de er modne, kan de oppbevares i flere uker i kjøleskapet.