Tips for dyrking av amaranth for mat

Selv om amarantplanten vanligvis dyrkes som en dekorativ blomst i Nord-Amerika og Europa, er den faktisk en utmerket matavling som dyrkes i mange deler av verden. Å dyrke amarant for mat er morsomt og interessant, og tilfører litt grønnsakshage litt annet.

Hva er Amaranth?

Amarantplanten er en avlingsplante av korn og greener. Planten utvikler lange blomster, som kan være stående eller etterfølgende avhengig av sorten. Blomstene brukes til å produsere amarantkornet, mens bladene kan brukes som amarantgrønt.

Varianter av Amaranth som mat

Når du dyrker amaranth til mat, er det best å velge varianter av amarant som fungerer bra som matvekst.

Hvis du vil dyrke amaranth som korn, inkluderer noen amaranth-varianter å vurdere:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Hvis du vil dyrke amarantplanter som en bladgrønne grønnsaker, inkluderer noen amarantvarianter best egnet til dette:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Hvordan plante Amaranth

Amaranth-planter vokser godt i gjennomsnitt til rik, veldrenerende jord med like store mengder nitrogen og fosfor. Som mange vegetabilske avlinger, trenger de minst fem timer med sollys om dagen for å gjøre det bra. Mens de vokser best i fuktig, men godt drenert jord, vil de tåle noe tørr jord også.

Amaranth-frø er veldig fine, så generelt strør frøene over et forberedt område etter at risikoen for siste frost er passert. Amaranth-frø kan startes innendørs også i løpet av tre til fire uker før den siste frostdatoen.

Når amarantfrøene har grodd ut, skal de tynnes til omtrent 46 cm fra hverandre.

Hvordan dyrke Amaranth

Når den er etablert, trenger amaranth lite omsorg. Den er mer tolerant mot tørke enn de fleste andre bladgrønnsaker og tåler et bredere spekter av jordsmonn enn andre kornvekster.

Hvordan høste Amaranth

Høsting av Amaranth Leaves

Bladene på en amarantplante kan brukes når som helst. Akkurat som andre greener, jo mindre blad, jo mørere er det, men større blader har en mer utviklet smak.

Høsting av Amaranth-korn

Hvis du vil høste amarantkornet, la planten gå til blomster. Blomstrende amarantplanter kan fortsatt få bladene høstet for å spise, men du kan oppleve at smaken endrer seg etter at amarantplanten blomster.

Når blomstene har utviklet seg, la amarantblomstene vokse fullstendig og se nøye etter at de første blomstene begynner å dø tilbake eller bryne litt. På dette tidspunktet, klipp av alle blomstene av amaranthplanten og legg dem i papirposer for å tørke resten av veien.

Når amarantblomstene er tørre, må blomstene treses (i utgangspunktet slås) enten over en klut eller inne i en pose for å frigjøre amarantkornene. Bruk vann eller vind for å skille amarantkornene fra agnet.