Forskjeller i gelé, syltetøy og konserver: Hva er konserver, syltetøy og gelé

Det virker som hermetisering og bevaring av hjemmet har gjort litt av en oppblomstring. Å tilberede din egen mat lar deg kontrollere hva som er i den og hvordan den behandles. En av de beste måtene å bevare overflødig frukt er ved å lage gelé, syltetøy og konserver.

Å skille mellom syltetøy, gele og konserver kan kanskje forvirre noen. Begrepene er forankret i en gammeldags prosess som var nødvendig før ankomst til moderne kjøling. Fortsett å lese, og vi vil forklare varianter av hermetisk frukt.

Hvorfor lage fruktpålegg?

Ikke alt i en hermetikkrukke laget av frukt er syltetøy, og det er heller ikke strengt en gelé eller konserver. Jelly, syltetøy og konserver inneholder forskjellige mengder frukt og sukker, og har veldig karakteristiske strukturer.

Forskjellene mellom syltetøy og gelé kan illustreres av de ydmyke PB og J. Mens du kan legge syltetøy på den peanøttsmøret og gelésandwich, klarer det ikke å ha den jevne spredningsevnen til gelé. Så da, hva er konserver?

Tradisjonelt måtte all frukt fra en sesong spises eller bevares på en måte, ellers ville den råtne. Tørking var en populær metode for konservering, som salting, men resulterte i veldig forskjellige matvarer og smaker. Bevaring av mat holdt det lenger, og du kunne glede deg over jordbær om vinteren når ingen var tilgjengelige.

Over tid ble det å lage fruktkonserver en delikatesse. Hvis du noen gang har gått på en statsmesse, vil det være mange varianter av fruktkonservering for dommerne å smake og tildele bånd av dyktighet. I dag kan du finne fruktpålegg med noter av urter, te, blomster og til og med vin eller likører.

Hvordan er syltetøy og gelé forskjellige?

Jelly er laget av juice fra frukt som har blitt anstrengt for å fjerne eventuelle faste stoffer. Den er vanligvis laget med gelatin for å gi den litt vårlig struktur. Det har også en høyere prosentandel sukker, men mindre per vekt. Visuelt er gelé klar.

Syltetøy er derimot full av fruktbiter. Den har mindre av en gel-lignende struktur og litt mer tyngde. Syltetøy starter livet som masse eller puré som har sukker og noen ganger syre-lignende sitronsaft og pektin. Eksperter anbefaler en kombinasjon av 45 prosent frukt til 55 prosent sukker for det perfekte syltetøyet.

Til tross for forskjellene mellom syltetøy og gelé, brukes begge som oppslag eller til bakst.

Hva er konserver?

Å skille mellom syltetøy, gelé og konserver kan virke trivielt, men det er viktig for foodies og de statlige rettferdige dommerne. Konserver inneholder mer frukt enn syltetøy eller gelé. I hovedsak er konserver fra helt oppskåret frukt og har veldig lite gel-lignende konsistens. Denne blir kokt ned med litt søtningsmiddel og er ganske tykk.

Det kreves lite eller ingen pektin i konserver, siden det allerede har en naturlig tykk struktur. Konserver er ypperlig når det gjelder baking og matlaging og inneholder mer autentisk fruktsmak enn syltetøy eller gelé.

Noen av de tre er gode på toast, men det er din foretrukne tekstur og subtile smak som vil avgjøre hvilken som er din favoritt.