Uvanlige kulinariske urter - krydre hagen din med disse forskjellige urtene

Hvis du elsker å lage mat og ha lyst på deg selv som noe av en foodie, er det sannsynlig at du dyrker dine egne urter. Mens de fleste dyrker de vanlige mistenkte: persille, salvie, rosmarin, timian, mynte, etc., bør den virkelige kjenneren spre hagene sine eller prøve å dyrke noen uvanlige, eksotiske kulinariske urteplanter.

Hvis du er interessert i forskjellige retter, har du kanskje allerede møtt behovet for forskjellige urter, så nå er det på tide å dyrke dine egne.

Om uvanlige urter å vokse hjemme

Ulike urter å prøve kan ganske enkelt være varianter av standard urt. Ta for eksempel mynte. Det er så mange varianter av mynte, fra sjokolade til ananas til grapefrukt og ingefær, hver med den iboende myntesmaken med en vri. Eller i stedet for å dyrke sweetbasil, kan du prøve å dyrke vakker lilla thailandske basilikum. Mange vanlige urter har en relativt liten spinn som kan gi liv i oppskriften.

Du kan også bestemme deg for å bli mer eksotisk og dyrke sjeldne urter til matlaging som ikke ofte finnes i spiskammeret. Det er så mange kulturer på planeten vår, hver med et unikt kjøkken som ofte har urter som er urfolk i regionen. Å dyrke sjeldne urter for bruk i matlaging er den perfekte muligheten til å prøve noe nytt.

Uvanlige kulinariske urter å prøve

Perilla, eller shiso, er medlem av urtefamilien som ofte brukes i Japanesecuisine. De vakre serrated bladene er tilgjengelige i enten grønt eller redand brukes i sushi, supper og tempura og lagt til ris. Rød perilla har alicorice-lignende smak mens grønn har mer kanelnotater. Frø bør sås om våren for en høst på omtrent 70 dager.

Epazote er en vanlig urt som brukes i Mexicancuisine. De unikt smaksrike bladene, både myte og peppede med essens av sitrus, kan brukes på et utall måter. Bladene er gjennomsyret av en spicytea, tilberedt som en bladgrønn, eller tilsatt supper, tamales, retter til egg, chilier osv.

Persicaria odorata, eller vietnamesisk koriander, er en tropisk staude med en krydret smak som er perfekt for pommes frites og karriretter. Gjør denne frostsmøre urten i full sol i godt drenerte containere som kan brises innendørs til over vinteren.

Lovage (Levisticumofficinale) er en flerårig urt som er hardfør i USDA-sonene 3-8. Planteloksene ligner flatbladpersille, men smaken er noe som persille; det smaker faktisk som selleri og kan brukes i stedet for selleri i suppeoppskrifter som krever det. Lovage er tolerant mot sol til delvis skygge med fuktig, godt dreneringsolje.

Fransk sorrel ble ikke ansett som en eksotisk urteplant. På en gang var det veldig populært, men populariteten gjorde det aldri over dammen. Det er mindre surt enn vanlig sorrel, med en antydning om eple og sitronessens. Den kan spises rå som spinat i salat eller smørbrød, eller renset til suppe.

Meksikansk estragon har den søte anis-liketarragonsmaken som fremhever fisk, kjøtt eller eggrett. Den brukes i Día de LosMuertos-festligheter som et tilbud til den avdøde, og den er også laget til apopulær drikke som konsumeres i hele Latin-Amerika.

Sitrongress er en annen uvanlig urt å dyrke athome som ofte brukes i matlaging i Asia og Latin-Amerika. Sitrongress har en rett og sitrusaktig smak uten bitterhet eller surhet som passer godt sammen med fisk og andre retter.

Til slutt, hvis du bor i USDA-sonene 8-11, kan du prøve deg på å dyrke din egen stevia (Steviarebaudiana). Stevias blader er flere ganger søtere enn sukker kan knuses til et pulver som kan brukes som sukkererstatning. Steviash skal plantes i full sol i fuktig, godt drenerende jord.