Stam til røtt hagearbeid - Lær om hagearbeid uten avfall

Når de tilbereder hjemmelaget grønnsaker, trimmer de fleste produktene ved å fjerne bladene, greenene og skinnene. I noen tilfeller er det mye avfall. Å bruke hele planten kan praktisk talt doble høsten. Praksisen med å bruke alle deler av en plante kalles stam til rot hagearbeid og resulterer i hagearbeid uten avfall.

Så hvilke bortkastede grønnsaker kan brukes i sin helhet? Les videre for å lære mer.

Hva er stilk til røttearbeid?

De som komposter bruker restene av planter for å gi næring til neste års avling, men hvis du virkelig ønsker å maksimere utbyttet ditt, bør du tenke deg om to ganger før du tapper av nepe- eller rødbetetoppene og kaster dem i komposthaugen. Kålrot og rødbeter er bare noen av de tilnærmet uredde grønnsakene som er tilgjengelige.

Praksisen med å bruke alle deler av en plante er ikke en ny. De fleste eldgamle kulturer utnyttet helheten av ikke bare spillet de jaktet, men også grønnsakene som ble høstet. Et sted nede på linjen falt ideen om å bruke hele anlegget av moten, men dagens trend mot bærekraft og miljøforvaltningsarbeid har gjort at ikke bare hagearbeid, men også har fått grunn til å rote hagearbeid til en varm handelsvare igjen.

Hagearbeid uten avfall sparer deg ikke bare penger ved å doble mengden tilgjengelige produkter, men det gir et bredere utvalg av smaker og teksturer som ellers kan overses.

Typer av ubrukelige grønnsaker

Det er mange grønnsaker som kan brukes i sin helhet. Noen av dem, for eksempel erteviner og squashblomster, har blitt gjort populære av kokker. Bare pass på å bare bruke de mannlige squashblomstene; la kvinnelige blomster for å vokse til frukt.

Tynning av frøplanter kan være smertefullt fordi tynning i utgangspunktet betyr å kaste ut en potensiell avling. Neste gang du trenger å tynne greenene, kutt dem og kast dem i salat. Du trenger ikke å bruke penger på de kostbare babygrønnene hos kjøpmennene. Når gulrøtter må tynnes, vent så lenge som mulig og deretter tynn. De bittesmå gulrøttene kan spises eller syltes i sin helhet og den møre grønne brukes omtrent som persille.

Toppen av rotgrønnsaker, som kålrot, reddik og rødbeter, bør ikke kastes. Hakkede, stekte kålrotblader er faktisk en delikatesse i Italia, Spania, Frankrike og Hellas. De peppige, litt bitre bladene er visne og serveres med pasta eller stekt med polenta og pølse, rørt til egg eller fylt i smørbrød. Reddikblader kan også brukes på denne måten. Rødbete har blitt spist i århundrer og er full av næring. De smaker noe som deres relative snakk og kan brukes på samme måte.

Mye av verden er begeistret av de unge kvistene med gresskar, zucchini og vinter squash. Det er på tide at vestlendinger tar til seg ideen om å spise de møre, knasende bladene med en smakskombinasjon av spinat, asparges og brokkoli. De kan rørestekes, tappes eller dampes og tilsettes egg, karriretter, supper, osv. La oss innse det, squash har en tendens til å ta over hagen og blir ofte snappet tilbake. Nå vet du hva du skal gjøre med de ømme vinrankene.

I likhet med squashblomster og erter, har hvitløksløk blitt populært blant kokker, og med god grunn. Hardnekk hvitløk produserer hvitløksløk - deilige, nøtteaktige, spiselige blomsterknopper. Høst scapes på forsommeren. Den kjøttfulle stilken er crunchy som asparges med en lignende grønn smak og et snev av gressløk. Blomstene har samme struktur og smak som brokkoli. De kan grilles, sauteres, flash-stekes i smør og tilsettes egg.

Toppen av brede bønner er søt med smak og knase, og er utmerket rå i salater eller tilberedt som en grønn. De er en av de tidligste bladvekstene om våren og er deilig innlemmet i risottos, på pizza eller visnet i salater. Selv gule løk blomstrer, solbærblader og okrablader kan alle spises.

Sannsynligvis er en av de mest bortkastede delene av grønnsaken huden. Mange mennesker skreller gulrøtter, poteter og til og med epler. Skallet av alle disse kan tilsettes sammen med urtestengler, selleri blader og bunner, tomatender, etc. for å lage en deilig vegetarisk buljong. Hva er det gamle ordtaket? Hvis en ikke sløser med det man har vil man ikke mangle noe.