Høsting av karvefrø - når du skal plukke karveplanter

Karve er virkelig en nyttig plante med alle deler av den spiselig for kulinariske eller medisinske formål. Hvilke deler av karve kan du høste? Den mest brukte delen av karve er frøet, som er et klassisk tilskudd til kålretter og tilfører søt, nøtteaktig smak til bakevarer som brød og kake. Det er en enkel plante å dyrke, og høsting av karvefrø er bare en totrinns prosess. Fortsett å lese for å lære når du skal plukke karve, så frøene vil være på toppen av smaken.

Når du skal velge karve

Karve er en toårig urt hvis blader, røtter og frø kan spises. Planten foretrekker kjølig vær og blir sådd oftest om våren eller høsten. De dypt hakkede bladene danner en rosett det første året mens den utvikler den dype taprototen. Det dannes lange stilker i løpet av det andre året og bærer paraplylignende klynger av hvite til rosa blomster. Frø begynner å modnes en måned etter blomstring og blir fulgt av plantedød.

Bladene er tatt om våren fra det første året og brukes som en del av salater eller lett sautert. Høst ikke mer enn 1/3 av plantebladene for å sikre fortsatt helse for urten. Bladene forblir friske i kjøleskapet i opptil to uker.

Røtter er tilberedt omtrent som gulrøtter eller pastinakk og bør graves opp etter den karveplanten blomster.

Frøet er tilgjengelig det andre året og må tørkes helt før lagring. De store hvite umbelblomsterbuntene vil tørke, miste kronbladene og danne små kapsler. Disse deles ut når de er tørket og slipper de små frøene. Frø kan oppbevares i et år i en lufttett beholder.

Hvordan høste karve

Når sesongen avsluttes og kronbladene faller fra blomstene, dannes frøbelgene. I naturen ville de bare tørke på planten, sprekke åpen og selvså. For å få din egen karvehøst, må du slå Mother Nature.

Vent til alle kronbladene er borte og frøbelgene er solbrune til lysebrune. Klipp av paraplyene og bundle stilkene sammen for enkel håndtering. Legg dem i papirposer med stilkene stikkende opp gjennom toppen.

Plasser posene på et tørt sted og la belgene være ferdig tørke. Om en uke eller to, rister du posen for å frigjøre frøene fra de spreke belgene. Kast de tørkede paraplyene.

Bevare din karvehøst

Etter å ha høstet karvefrø, må de bevares. De skal være tørre nok etter et par uker i papirposene, eller du kan plassere paraplyene på en dehydrator til belgene sprekker.

Etter at du har skilt agnet fra frøene, kan de tappes på flasker, legges i en plastisk Ziploc-pose eller settes i en lufttett vakuumpose. Nøkkelen er å unngå luft, lys og varme til frøene. Disse ytterpunktene kan redusere oljene og derfor smaken av frøene.

Med nøye tilberedning vil den søte, nesten lakris, smaken forbli i opptil et år.