Moroccan Herb Plants: Growing A North African Herb Garden

Nord-Afrika, som ligger nær Sør-Europa og Sørvest-Asia, har vært hjemsted for en mangfoldig gruppe mennesker gjennom hundrevis av år. Dette kulturelle mangfoldet, så vel som områdets strategiske beliggenhet langs krydderhandelen, har bidratt til Nord-Afrikas unike matlagingsstil. Hemmeligheten bak regionens munnvandende kulinariske mat er i stor grad avhengig av et stort utvalg av nordafrikanske urter og krydder og marokkanske urteplanter.

Urter for nordafrikansk mat er ikke lett å finne i de fleste supermarkeder, men heldigvis er det ikke så vanskelig å dyrke en egen nord-afrikansk urtehage. Les videre for å lære hvordan du dyrker nordafrikanske urter.

Om nordafrikanske urter og krydder

Nord-afrikanske kokker er avhengige av sammensatte blandinger, noen inneholder mer enn 20 forskjellige nordafrikanske urter og krydder, ofte blandet med forskjellige oljer eller malt nøtter. Noen av de mest populære og viktigste ingrediensene inkluderer:

Ras el Hanout

• Kanel
• paprika
• Cayenne
• spisskummen
• peppercorns
• Muskat
• nellik
• Kardemomme
• allehånde
• gurkemeie

Harissa

• Hvitløk
• Varme chilipepper
• Mint
• Ulike nordafrikanske urter og krydder, sammen med sitronsaft og olivenolje

Berbere

• chili
• Bukkehornkløver
• Hvitløk
• basilikum
• Kardemomme
• ingefær
• koriander
• Svart pepper

Hvordan dyrke nordafrikanske urter

Klimaet i Nord-Afrika er først og fremst varmt og tørt, selv om nattetemperaturer kan falle under iskaldt. Planter som er dyrket i regionen tåler ekstreme temperaturer, og de fleste tåler perioder med tørke.

Her er noen tips for å dyrke en nordafrikansk urtehage:

Nordafrikanske urter og krydder trives i containere. De er enkle å vanne og kan flyttes hvis været blir for varmt eller for kaldt. Hvis du bestemmer deg for å vokse i containere, må du fylle pottene med god, tappende kommersiell grytemiks. Forsikre deg om at pottene har tilstrekkelig dreneringshull. Hvis du dyrker urter i containere, må du passe på at potten har en sjanse til å drenere grundig før du returnerer den til dreneringsskålen.

Hvis du dyrker urter i bakken, kan du se etter et sted som får filtrert eller stappet skygge om varme ettermiddager. Urter foretrekker jevn fuktig jord, men aldri fuktig. Vann dypt når overflaten av jorda føles tørr å berøre.

Insektdrepende såpe vil trygt drepe de fleste skadedyr som invaderer nordafrikanske urter og krydder. Høst urter sjenerøst når de modnes. Tørk eller frys noen til senere bruk.