Blomkålhøst: Lær mer om plukking av blomkål

Blomkål er en populær hageavling. Et av de mest stilte spørsmålene vi hører er når du skal skjære blomkål eller hvordan høste blomkål.

Når er blomkålen klar til å plukke?

Når hodet (ostemassen) begynner å vokse, vil det til slutt bli misfarget og bitter smakende fra sollys. For å unngå dette blir blomkål ofte forgrenet for å holde solen utenfor hodet og hvitkåken blekner. Generelt gjøres dette når hodet når omtrent på størrelse med en tennisball, eller 2-3 tommer i diameter. Bare dra opp tre eller fire store blader og bind eller fest dem løst rundt blomkålhodet. Noen mennesker dekker dem med strømpebukse også.

Siden blomkålhodet utvikler seg ganske raskt under ideelle dyrkningsforhold, vil det vanligvis være klart for høsting i løpet av en uke eller to etter blaneringsprosessen. Det er lurt å følge med på den for å bestemme når du skal høste blomkål og unngå at den blir for moden, noe som resulterer i kornete blomkål. Du vil plukke blomkålen når hodet er fullt, men før det begynner å skille seg, vanligvis med en diameter på omtrent 6–12 cm når du vil kutte blomkålen.

Hvordan høste blomkål

Det modne hodet skal være fast, kompakt og hvitt. Når du er klar til å høste blomkålhodet, kan du klippe det fra hovedstammen, men la noen få av de ytre bladene være festet for å beskytte hodet og forlenge dets totale kvalitet til det er klart til å spise. Sørg for å håndtere hodet forsiktig, da det kan blåmerke ganske lett.

Etter blomkålhøsten

Når du har høstet, anbefales det vanligvis at du suger hodet i salt vann (2 ss til 1 gal) i omtrent 20-30 minutter. Dette vil bidra til å utvise alle kålhormoner som kan gjemme seg i hodet. Disse skadedyrene vil raskt komme ut og dø, så hodet vil ikke bare være trygt å spise, men kan lagres uten å bekymre deg for å få det festet på. Blomkål holder seg best når den er frossen eller hermetisert, men den vil holde i opptil en uke eller så i kjøleskapet hvis den er pakket inn i beskyttende omslag.