Kale Rabe informasjon: Hvordan dyrke Napini grønnkål i hagen

Du har vel kanskje hørt om rapini, et medlem av kålrotfamilien som ser ut som bittesmå, grønne brokkoli med små gule blomster. Populær i italiensk mat, gjorde det ganske nylig veien over dammen. Rapini kalles ofte broccoli rabe her, så du har kanskje hørt om det med det navnet også, men hva med napini? Hva er napini? Napini kalles noen ganger grønnkål rabe, slik at du kan se hvor dette begynner å bli forvirrende. Ikke bekymre deg, følgende grønnkålrabeinformasjon vil rette ut det hele, i tillegg til å fortelle deg om napini grønnkålbruk og hvordan du kan dyrke din egen.

Kale Rabe informasjon

Kale er medlem av brassica-familien som inkluderer brokkoli, rosenkål, kål, blomkål og til og med reddiker. Hver av disse plantene er dyrket spesielt for ett bestemt kjennetegn, enten det gjelder smakfulle blader, spiselige stengler, peppede greener eller krydret rot. Selv om en spesifikk brassica-avling dyrkes for en valgt egenskap, er andre deler av planten noen ganger også spiselig.

Så dyrkes grønnkål generelt for sine næringsrike blader, men hva med andre deler av grønnkål? Er de spiselige? Når greener begynner å blomstre, kalles det vanligvis ‘bolting’ og er ikke nødvendigvis en god ting. Blomstring gjør greenene vanligvis bitre. Når det gjelder grønnkål, er blomstring en veldig god ting. Når du blomstrer er stilkene, blomstene og bladene av grønnkål saftige, smaksrike og kalles napini - for ikke å forveksle med rapini.

Hvordan vokse Napini

Mange varianter av grønnkål vil produsere napini, men det er noen som er spesielt avlet for det. Den russisk-sibirske kales (Brassica napus) er mildere enn sine europeiske kolleger (B. oleracea), og dermed gjør dem ganske egnet for å vokse til napini-planter. Disse russisk-sibirske kalesene er utrolig frostharde til -23 F.C og er plantet om høsten, overvintrer og får produsere sine tykke, søte og møre blomsterfrø.

Etter vinteren, når dagens lengder er lengre enn 12 timer, tar napini fart. Avhengig av regionen, kan voksende napini-planter begynne så tidlig som i mars og vare utover på våren eller på forsommeren, avhengig av grønnkålens kultivar.

Når du dyrker napini-planter, så så så frø på sensommeren eller tidlig på høsten. Dekk frøene med en halv tomme jord. Hold frøet område fuktig og ugrasfritt. Hvis området ditt får snø, må du dekke grønnkålplantene med mulch eller halm for å beskytte dem. Napinien skal være klar til høsting en gang i mars eller på forsommeren, avhengig av type grønnkål.

Napini grønn bruker

Napini kan variere i farge fra grønn til lilla, men vil bli mørkegrønn uansett når den tilberedes. Den er ekstremt næringsrik, rik på kalsium og inneholder all vitamin A, C og K i en persons daglige kvote.

Noen mennesker refererer til ‘napini’ som vårblomstene til en brassica-plante. Mens vårblomstringen til andre brassicas også er spiselig, refererer napini til napus grønnkålknopper. Grønnsaken er så søt og mild at den har varierte bruksområder.

Du trenger ikke å legge for mange ingredienser til napini. En enkel sauté med olivenolje, hvitløk, salt og pepper kan være ferdig med en skvis av fersk sitron og det er det. Eller du kan bli mer kreativ og legge hakkede napini til omelett og frittatas. Tilsett den til ris pilaf eller risotto i løpet av de siste minuttene av tilberedningen. Ikke kok over napini. Kok den som du vil brokkoli med en hurtig saus eller damp.

Napini parer seg nydelig med pasta eller hvite bønner med et snev av sitron og barbering av pecorino Romano. I utgangspunktet kan napini erstattes i en hvilken som helst oppskrift som krever en brassica veggie som brokkoli eller til og med asparges.