Making Beets Sweet: Tips for dyrking av rødbeter som er søtere

Rødbeter, som en gang passer bare for å være mettet i eddik saltlake, får et nytt utseende. Dagens kokker og gartnere vet nå verdien av den næringsrike rødbetsgrønne så vel som roten. Men hvis du er old school og hanker etter de søte rødvariantene, er det mange å velge mellom. Selvfølgelig er graden av sødme subjektiv; en person kan vurdere at visse rødbeter er søtere og en annen ikke så mye. Les videre for å finne ut hvordan du dyrker søtere rødbeter.

Søtbete Varianter

Roeaficionados sverger ved visse rødbeter. Noen av de mest navngitte forløperne inkluderer:

• Chioggia - Chioggia rødbeter er søte italienske arvestykker med en særegen rød og hvit striping.
• Detroit mørk rød - Detroit Dark Red er en populær dyp rød (som navnet antyder), rund rødbeter som er mottagelig for en rekke jord- og temperaturforhold.
• Formanova - Formanova er en sylinderformet rødbete som kan vokse ganske lenge; 20 cm lang og er perfekt for å skive.
• gylden - Gyldne rødbeter er ikke den gjennomsnittlige rødbeteren din. Disse gulrotfargede skjønnhetene smaker som søte rødbeter, men med den ekstra bonusen at de ikke blør over alt når de skiver i.
• Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf er en uvanlig stor rødbeter som kan vokse opptil fire ganger så stor som de fleste rødbeter. Når det er sagt, for de søteste av denne sorten, velg dem når de er små.

Det er også en hybridvariant kalt Merlin, som sies å være en av de søteste rødvaresortene du kan kjøpe. Den har en jevn rund form med et mørkerødt interiør.

Hvordan dyrke søtere rødbeter

Stort sett hver rødbete jeg noensinne har smakt virket søt for meg, men tilsynelatende er noen mer enn andre. Utover å velge og dyrke ovennevnte søte rødbeter, er det en måte å lage rødbeter som er søtere?

For en tid tilbake var roeavlere bekymret for det synkende sukkerinnholdet i avlingene deres. Etter litt undersøkelser ble det bestemt at problemet var jorda. Det vil si for mye kjemisk gjødsel og for lite organisk materiale. Så for å dyrke rødbeter som er søtere, må du avgi kjemikalier og introdusere rikelig med organisk materiale i jorden ved planting. Hvis du må bruke gjødsel, kjøp en som inneholder sporstoffer.

En annen grunn til en mindre enn søt rødbete er vannstress. Rødbeter blir sterkere i smaken og nesten bitre og kan utvikle hvite ringer når de utsettes for mangel på vann. Forbindelsen som gir rødbeter deres karakteristiske smak, kalles geosmin. Geosmin forekommer naturlig i rødbeter og er mer fremtredende i noen varianter enn andre. De mest smakende rødbeter har balanse mellom sukker og geosmin.