Høsting av spiselige kaktusputer - Hvordan velge kaktusputer å spise

Slekten Opuntia er en av de større gruppene av kaktus. Ofte kalt bever-tailed kaktus på grunn av deres store pads, produserer Opuntia flere typer spiselige ting. De vakre saftige fruktene er deilige og er nyttige i syltetøy og gelé. Men kan du spise kaktusputer? De brede, saftige putene kan spises rå eller tilberedes på forskjellige måter. Ikke la disse piggene skremme deg. Kaktusputene er deilige og næringsrike.

Kan du spise kaktusputer?

Hvis du noen gang har vært i en etnisk butikk som spesialiserer seg på meksikansk og sørvestlig mat, har du kanskje sett kaktusputer. Plantene vokser spesielt godt i områder i ørkenen og voksne planter kan produsere 20 til 40 dyner per år. Lokaliteten der plantene vokser vilt kaller pads nopales, en ørken delikatesse som har blitt transportert over statene.

Det er et spesifikt tidspunkt på dagen og året for høsting av spiselige kaktusputer. Høsting av nopales på det optimale tidspunktet sikrer mindre syreinnhold og en søtere grønnsak.

Kaktus med stikkende pære er den viktigste kilden til nopales. Til tross for armeringen av puten, har de blitt brukt til mat sannsynligvis så lenge mennesker har vært i hjemlandet. Nopales spises enten rå eller tilberedt. Når de er tilberedt, har de en litt slimete konsistens omtrent som okra, men smaken er tiltalende og legger en lemony-note til oppskriftene.

Du kan ofte se nopales hermetisert i spesialforretninger eller den meksikanske delen av supermarkedet. Du bruker disse som du vil ha en hermetisert grønnsak. Kaktusene er oppdrettet kommersielt i Mexico, men du kan også høste dine egne dyner hvis du bor i et område der Opuntia er vanlig. Å høste av spiselige kaktuskuter er litt som å raide et honningbi rede. Muligheten til å bli stukket eksisterer.

Når skal høstes spiselig kaktus

Du kan høste putene når som helst på året. Å vite når man skal høste av spiselig kaktus for best smak, vil imidlertid sikre søtere grønnsaker. Den beste tiden er midt på morgenen når syreinnholdet fremdeles er lavt.

Siden puten allerede har en syrlig smak, ønsker du å unngå bitterhet som kan oppstå hvis du høster senere på dagen. Moden kaktus kan høstes opptil 6 ganger per år. Bare husk, som med alle anlegg, så sørg for at minst 2/3 av putene blir liggende på anlegget for å gi drivstoff til fotosyntese og energisamling.

Hvordan velge kaktusputer

Det første trinnet når du høster nopales er å bevæpne deg. Kle deg i lange ermer og tykke hansker. Tanger er nyttige, og det samme er en skarp kniv.

Ta tak i puten med tangene og klipp den der seksjonen føyer seg til en annen pute. Fjern puten med tangene og legg den i en pose. En jute- eller stoffpose fungerer best, da en plastpose ikke stemmer med ryggraden.

Når du har fått puten hjem, vasker du den og bruker tangene igjen, bruk kniven til å skrape ryggraddene. Du kan deretter skrelle av huden hvis du ønsker det og bruke grønnsaken rå i salater eller sautert, kokt eller stekt.

Du kan også velge å bruke putene medisinsk, omtrent som en aloe-plante. Sappen i puten avviser tilsynelatende også mygg. Denne fantastiske kaktusen har mange bruksområder, er enkel å dyrke og er et symbol på det amerikanske sørvest.