Aronia Harvest Time: Tips for høsting og bruk av chokecherries

Er aronia bær den nye supermaten eller bare en deilig bær hjemmehørende i det østlige Nord-Amerika? De er begge to. Alle bær inneholder antioksidanter og har kreftbekjempende egenskaper, og acai-bæret er den nyeste spioneringen. Det fine med aronia bær er at de er hjemmehørende her i USA, noe som betyr at du kan dyrke din egen. Følgende artikkel inneholder informasjon om når du skal plukke aronia-chokebær, samt bruksområder for aronia-bær.

Bruk for Aronia bær

Aronia (Aronia melanocarpa), eller svart chokeberry, er en løvfellende busk som blomstrer med kremede blomster på slutten av våren for å bli små, ertsyrte, lilla-svarte bær. Det skal bemerkes at svarte chokecherries er en annen plante enn den lignende navngitte chokecherryen av Prunus slekten.

Høsttiden til Aronia er om høsten sammenfallende med en forandring i buskens løvverk til dens brennende høstfargetoner. Bærene blir noen ganger oversett, siden busken ofte er inkludert i landskapet for dens blomster og løvfarge, ikke bærene.

Mange dyr spiser aronabær og høsting og bruk av chokebær var vanlig blant indianerne. Høstingen av aronabær var en stiftemat i regioner i de nordlige Rockies, nordlige sletter og boreal skogregion der frukten ble banket sammen med frøene og deretter tørket i solen. I dag kan du, med hjelp av en sil og litt tålmodighet, lage din egen versjon av aronia fruktskinn. Eller du kan lage det akkurat som indianerne gjorde, med frøene inkludert. Dette er kanskje ikke til din smak, men frøene i seg selv inneholder mange sunne oljer og proteiner.

Europeiske nybyggere tok snart i bruk bruken av chokebær og gjorde dem om til syltetøy, gelé, vin og sirup. Med sin nye status som supermat øker høsting og bruk av chokebær igjen i popularitet. De kan tørkes og senere tilsettes retter eller spises for hånd. De kan fryses, eller de kan juice, som også er grunnlaget for å lage vin.

For å juice aronabær, frys dem først, og slip eller knus dem deretter. Dette frigjør mer juice. I Europa blir aronabær laget til sirup og deretter blandet med tennende vann heller som en italiensk brus.

Når du skal plukke Aronia Chokeberries

Høsttid på Aronia vil skje på sensommeren til høsten, avhengig av din region, men vanligvis fra midten av august til begynnelsen av september. Noen ganger ser frukt ut modent så sent som i juli, men det er ikke sikkert at den er klar til høsting. Hvis bærene har noe hint av rødt på seg, la dem bli modne videre på busken.

Høsting av Aronia bær

Chokbær er fruktbare og er derfor enkle å høste. Bare ta tak i klyngen og dra hånden ned, løsne bærene i ett fall. Noen busker kan gi så mye som flere liter bær. To eller tre liter frukt kan vanligvis samles på en time. Bind en bøtte rundt avfallet ditt for å la begge hendene være fri til å plukke.

Smaken av svarte chokecherries varierer fra busk til busk. Noen er veldig tangy, mens andre er minimalt og kan spises ferske fra busken. Hvis du ikke har spist dem alle når du er ferdig med å plukke, kan bær holdes lenger enn mange andre små frukter, og de knuser heller ikke like lett. De kan holdes i romtemperatur i noen dager eller i flere dager lenger i kjøleskapet.