Cashew-høsting: Lær når og hvordan å høste cashewnøtter

Når det går med nøtter, er cashewnøtter ganske rart. Å vokse i tropene, blomstrer cashewtrær og frukt om vinteren eller den tørre sesongen, og produserer en nøtt som er mye mer enn en nøtt og må håndteres med omhu. Fortsett å lese for å lære hvordan du høster cashewnøtter.

Om cashewhøsting

Når det dannes cashewnøtter, ser de ut som om de vokser ut av bunnen av en stor hovent frukt. Frukten, kalt et cashew-eple, er egentlig ikke en frukt i det hele tatt, men er faktisk den hovne enden av stilken rett over cashewnøtten. Hvert eple er sammenkoblet med en enkelt mutter, og den visuelle effekten er ganske bisarr.

Eplene og nøttene vil danne seg om vinteren eller den tørre sesongen. Cashew høsting kan skje omtrent to måneder etter at frukten har satt seg, når eplet tar på seg en rosa eller rød støpe og mutteren blir grå. Alternativt kan du vente til frukten faller til bakken, når du vet at den er moden.

Etter høsting, vri nøttene av eplene for hånd. Sett nøttene til side - du kan lagre dem på et kjølig, tørt sted i opptil to år. Eplene er saftige og smakfulle og kan spises umiddelbart.

Hvordan høste cashewnøtter trygt

Etter å ha høstet cashewnøtter, kan det være lurt å oppbevare dem til du har et anstendig antall, fordi det å bearbeide dem er litt av en prøvelse. Det spiselige kjøttet av cashewnøtten er omgitt av et skall og en veldig farlig, kaustisk væske relatert til gift eføy.

BRUK FORSIKTIG Når du behandler dine saker. Bruk klær, hansker og vernebriller med lange ermer for å forhindre at væsken kommer i huden eller i øynene.

Åpne en ubehandlet mutter. For å bearbeide nøttene, steker du dem UTENFOR (aldri inni, der dampene kan bygge seg opp og pustes inn). Plasser nøttene i en gammel eller engangspanne (nå din utpekte cashewpanne, da den kanskje aldri blir helt ren for de farlige cashewoljene).

Enten dekker du pannen med et lokk, eller fyll pannen med sand til nøttene er dekket - nøttene vil spytte væske når de varmer opp, og du vil at noe skal fange eller absorbere det.

Stek nøttene ved 230-260 C. i 10-20 minutter. Etter steking, vask nøttene med såpe og vann (Bruk hansker!) For å fjerne resterende olje. Knekk nøtten åpen for å avsløre kjøttet inni. Stek kjøttet i kokosnøttolje i 5 minutter før du spiser.